Σήμερα το πρωί, στις 6:30, κλείνουμε την πρώτη μας εβδομάδα γεμάτη γεύσεις, δροσιά και ενέργεια. Το Σαββατοκύριακο μας βρήκε με μια γλυκιά απόλαυση από το ψυγείο, και τώρα, καθώς η Κυριακή απλώνεται μπροστά μας, είναι η ιδανική στιγμή για μια σύντομη αναδρομή σε όσες συνταγές ανακαλύψαμε και για μια πρακτική ιδέα που θα μας βοηθήσει να ξεκινήσουμε την επόμενη εβδομάδα με τον καλύτερο τρόπο.
Η εβδομάδα μας σε γεύσεις: Μια σύντομη αναδρομή
Αυτήν την εβδομάδα, ‘φτιάξαμε’ μαζί:
Δευτέρα: Ξεκινήσαμε δυναμικά με ένα Smoothie ενέργειας με μάνγκο, ανανά και καρύδα, την τέλεια δροσερή ώθηση για το πρωινό.
Τρίτη: Συνεχίσαμε με μια Mini σαλάτα με κινόα, φρέσκα λαχανικά και φέτα, ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα ιδανικό για το γραφείο ή το σπίτι.
Τετάρτη: Δημιουργήσαμε την πιο δροσερή “Πίτσα” καρπούζι με γιαούρτι και καλοκαιρινά φρούτα, μια παιχνιδιάρικη και υγιεινή απόλαυση.
Πέμπτη: Εστιάσαμε στην ενυδάτωση με ένα αναζωογονητικό Νερό με φρούτα & βότανα (Detox Water), γεμάτο δροσιά και οφέλη.
Παρασκευή: Ετοιμάσαμε πρακτικές ενεργειακές μπάρες χωρίς ψήσιμο με βρώμη και ξηρούς καρπούς, τον ιδανικό σύντροφο για παραλία και εκδρομές.
Σάββατο: Απολαύσαμε ένα Εύκολο γλυκό ψυγείου με γιαούρτι, μπισκότα & φρούτα, την τέλεια δροσερή απόλαυση χωρίς κόπο.
Η συνταγή της ημέρας: Εύκολο οne-pan κοτόπουλο με καλοκαιρινά λαχανικά
Για την Κυριακή, προτείνουμε ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα νόστιμο, θρεπτικό και απίστευτα εύκολο, ιδανικό είτε για το κυριακάτικο τραπέζι είτε για να προετοιμάσετε μερίδες για την εβδομάδα που έρχεται. Όλα σε ένα ταψί, για ελάχιστο καθάρισμα!
Τι θα χρειαστείτε
- 4 φιλέτα κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι), κομμένα σε μέτρια κομμάτια
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρές ροδέλες ή κυβάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, ολόκληρα
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή ολόκληρες
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ή θυμάρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- Προαιρετικά: Λίγες ελιές καλαμών και λίγη φέτα θρυμματισμένη. Μαζί για το σερβίριαμα φρέσκος μαϊντανός
Πώς θα το ετοιμάσετε (σε 10 λεπτά προετοιμασίας + 30-35 λεπτά ψήσιμο)
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (στον αέρα).
- Σε ένα μεγάλο ταψί (ή δύο μικρότερα αν δεν χωράνε όλα), απλώστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα κολοκυθάκια, την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και το σκόρδο. Αν επιλέξετε να βάλετε ελιές Καλαμών και φέτα θα πρέπει να τα βάλετε τώρα.
- Περιχύστε όλα τα υλικά με το ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με τη ρίγανη/θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, ώστε όλα τα υλικά να καλυφθούν ομοιόμορφα με το λάδι και τα μπαχαρικά.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι ψημένο και τα λαχανικά να έχουν μαλακώσει και πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Ανακατέψτε μία φορά στα μισά του ψησίματος.
- Σερβίρετε αμέσως, προαιρετικά με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
Διατροφική συμβουλή της ημέρας: Η αξία του “οne-pan” μαγειρέματος & του “meal prep”
Το “one-pan” μαγείρεμα, όπως η σημερινή μας συνταγή, είναι μια εξαιρετική στρατηγική για την υγιεινή διατροφή:
Ευκολία & εξοικονόμηση χρόνου: Όλα ψήνονται μαζί, μειώνοντας τον χρόνο προετοιμασίας και, κυρίως, τον χρόνο καθαρισμού.
Πλήρες γεύμα: Συνδυάζει πρωτεΐνη (κοτόπουλο) με μια πληθώρα λαχανικών, εξασφαλίζοντας ένα ισορροπημένο γεύμα με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Ιδανικό για “meal prep”: Οι συνταγές “one-pan” είναι τέλειες για να μαγειρέψετε μεγαλύτερη ποσότητα και να έχετε έτοιμα γεύματα για τις επόμενες ημέρες της εβδομάδας, εξοικονομώντας χρόνο και αποφεύγοντας ανθυγιεινές επιλογές.
Απολαύστε το κυριακάτικο γεύμα σας και προετοιμαστείτε για μια νέα, γεμάτη γεύσεις εβδομάδα!
