Η πίτσα ένα από τα φαγητά που αγαπούν μικροί και μεγάλοι και δεν λείπει σχεδόν από καμία “μάζωξη” σε σπίτι. Είτε πρόκειται για μία οικογενειακή βραδιά με ταινία, είτε πρόκειται για μία συγκέντρωση με φίλους, η πίτσα είναι η νούμερο ένα επιλογή για φαγητό και… delivery!
Κάτι που λίγοι γνωρίζουν για την πίτσα μαργαρίτα είναι ότι δείχνει τα εθνικά χρώματα της Ιταλίας. Η σημαία της Ιταλίας, γνωστή ως «Il tricolore», είναι τρίχρωμη, με τρεις κάθετες λωρίδες σε χρώματα λευκού, κόκκινου και πράσινου. Στην πίτσα μαργαρίτα, τα χρώματα αυτά αντιστοιχούν στην μοτσαρέλα, την ντομάτα και τον βασιλικό.
Η ιστορία πίσω από την πίτσα μαργαρίτα
Η πιο γνωστή εκδοχή της ιστορίας τοποθετεί τη γέννηση της πίτσας Μαργαρίτα το 1889, όταν ο Ιταλός βασιλιάς Ουμβέρτος Α’ και η βασίλισσα Μαργαρίτα της Σαβοΐας επισκέφτηκαν τη Νάπολη.
Για να τους τιμήσει, ο διάσημος ναπολιτάνος πιτσαϊόλο (παρασκευαστής πίτσας) Ραφαέλε Εσποζίτο κλήθηκε να ετοιμάσει τρεις διαφορετικές πίτσες. Από τις τρεις, η βασίλισσα ενθουσιάστηκε περισσότερο με εκείνη που περιλάμβανε:
- Ντομάτα
- Μοτσαρέλα
- Φρέσκο βασιλικό
Τα τρία αυτά υλικά αντιπροσώπευαν τα χρώματα της ιταλικής σημαίας. Ο Εσποζίτο, προς τιμήν της βασίλισσας, ονόμασε την πίτσα “Margherita”.
Μύθος ή πραγματικότητα;
Αν και αυτή η ιστορία είναι ευρέως διαδεδομένη, κάποιοι ιστορικοί αμφισβητούν την αυθεντικότητά της, λέγοντας πως η πίτσα με παρόμοια υλικά υπήρχε ήδη πριν από το 1889, αλλά δεν είχε ακόμη “βασιλική” ονομασία. Ωστόσο, η ιστορία με τον Εσποζίτο βοήθησε πολύ στη διάδοση της πίτσας Μαργαρίτα ως εθνικού συμβόλου.
Η πίτσα Μαργαρίτα λοιπόν δεν είναι απλώς μια νόστιμη επιλογή. Έχει εξελιχθεί σε σύμβολο της ιταλικής γαστρονομίας και της παράδοσης. Είναι ίσως η πιο απλή και αυθεντική πίτσα που βασίζεται στην ποιότητα των λίγων αλλά εκλεκτών υλικών.
Και αν σας άνοιξε η όρεξη για πίτσα μπορείτε να βρείτε εδώ μία σπιτική ζύμη.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Τι είναι η pinsa και γιατί κάνει πάταγο
