Μέσα στο πολύβουο κέντρο της Αθήνας, λίγα μόλις βήματα από την Πλατεία Συντάγματος, υπάρχει ένας χώρος που μοιάζει να ξεφεύγει από τους γρήγορους ρυθμούς της πόλης. Ένας καταπράσινος κήπος, κρυμμένος στο αίθριο του Alexander’s Lounge στο Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία, μεταμορφώνεται και φέτος το καλοκαίρι σε έναν ξεχωριστό γαστρονομικό προορισμό με άρωμα Ιταλίας και πρωταγωνίστρια τη ντομάτα.
Το «Il Giardino Segreto» επιστρέφει με μια νέα γαστρονομική πρόταση που αναδεικνύει την εποχικότητα, τις αυθεντικές γεύσεις και την αξία της εξαιρετικής πρώτης ύλης. Ανάμεσα σε ελαιόδεντρα, κυπαρίσσια, δάφνες και αρωματικά λουλούδια, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα καλοκαιρινό μενού που συνδυάζει ιταλικές επιρροές με εκλεκτά ελληνικά προϊόντα.
Ένα καλοκαιρινό μενού με ιταλική ψυχή
Καθώς η μέρα δίνει τη θέση της στο βράδυ, η ανοιχτή κουζίνα του Atrium γεμίζει αρώματα και δημιουργικές προτάσεις. Ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης και η ομάδα του έχουν σχεδιάσει ένα μενού που βασίζεται στην απλότητα, τη γεύση και την ποιότητα.
Ανάμεσα στις προτάσεις που ξεχωρίζουν βρίσκονται η bruschetta με focaccia, salsa verde, αντζούγια και πιπεριές κονφί, το ριζότο με γραβιέρα Νιώτισσα, αγκινάρα Τήνου και αυγοτάραχο, καθώς και η πίτσα με μορταδέλα, βουβαλίσια stracciatella και pesto βασιλικού με φιστίκι Αιγίνης.
Η ντομάτα γίνεται πρωταγωνίστρια
Το φετινό καλοκαίρι, ωστόσο, το ενδιαφέρον στρέφεται σε ένα από τα πιο αγαπημένα υλικά της μεσογειακής κουζίνας: τη ντομάτα.
Ο Αστέριος Κουστούδης καλλιεργεί τα τελευταία δύο χρόνια τις δικές του ποικιλίες ντομάτας σε συνεργασία με τον παραγωγό Νίκο Τσομπάνογλου στις παρυφές του όρους Πατέρας. Οι καλλιέργειες γίνονται με φυσικές μεθόδους και περιλαμβάνουν σπάνιες ποικιλίες-κειμήλια που προορίζονται αποκλειστικά για τις ανάγκες του ξενοδοχείου.
Από αυτές τις ιδιαίτερες ντομάτες γεννήθηκε ένα ξεχωριστό ένθετο μενού, αφιερωμένο αποκλειστικά στον δημοφιλή καρπό. Οι επισκέπτες μπορούν να τον απολαύσουν σε διαφορετικές εκδοχές, από carpaccio και ζυμαρικά μέχρι δροσερές σαλάτες και πρωτότυπα επιδόρπια.
Η σάλτσα ντομάτας που σερβίρεται σαν τελετουργία
Ιδιαίτερη θέση στο μενού κατέχει η signature σάλτσα ντομάτας του chef, η οποία παρασκευάζεται με αργό μαγείρεμα, ανθό αλατιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Όταν η παράδοση συναντά τη γαστρονομία
Το «Il Giardino Segreto» δεν περιορίζεται μόνο στις γεύσεις. Φέτος ενσωματώνει και στοιχεία ελληνικής λαογραφίας μέσα από μικρές αλλά ουσιαστικές λεπτομέρειες.
Σε συνεργασία με τον Πολιτιστικό Σύλλογο Γυναικών Σπάτων, το παγωτό fiore di latte με γλυκό του κουταλιού ντοματάκι σερβίρεται πάνω σε χειροποίητα πλεκτά σουβέρ με βελονάκι, προσφέροντας μια διακριτική αναφορά στην ελληνική παράδοση και τη λαϊκή τέχνη.
Κρασί, cocktails και ατμόσφαιρα κάτω από τα δέντρα
Την εμπειρία ολοκληρώνει μια προσεγμένη λίστα κρασιών με επιλεγμένες ελληνικές και διεθνείς ετικέτες που διατίθενται και σε ποτήρι, καθώς και δημιουργικά cocktails από τους βραβευμένους bartenders του ιστορικού ξενοδοχείου.
Το αποτέλεσμα είναι μια ολοκληρωμένη καλοκαιρινή εμπειρία που συνδυάζει γαστρονομία, χαλάρωση και ατμόσφαιρα σε έναν από τους πιο όμορφους κρυμμένους κήπους της Αθήνας.
Δείτε επίσης:
Το μενού του βασιλιά Κάρολου υπό το μικροσκόπιο – Τι τρώει καθημερινά
