1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

2. Χτυπάμε το βούτυρο πολύ καλά (2-3′) μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη τη βανίλια και τη κανέλα , τα χτυπάμε για άλλα 3-4. Ρίχνουμε το αυγό και μόλις ανακατευτούν καλά, προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη μας είναι έτοιμη!

3. Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη μας και σχηματίζουμε τα αστεράκια με coupe-pâte.

4. Τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα, σε ταψί της επιλογής μας και τα πασπαλίζουμε με τι ζάχαρη στην οποία έχουμε προσθέσει τη κανέλα  τα ψήνουμε για 12-14′ ανάλογα ποσό μεγάλα είναι τα coupe-pâte μας.