Όταν επιστρέφουν οι ζεστές μέρες και πλησιάζουν οι καλοκαιρινές διακοπές, συχνά ενδίδουμε σε πιο πλούσιες διατροφικές απολαύσεις από το συνηθισμένο: Μπάρμπεκιου, δροσερά παγωτά, κοκτέιλ. Πράγματι, τα λιπαρά και γλυκά τρόφιμα τείνουν να επιβραδύνουν την πέψη, κάτι που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως κόπωση ή ακόμη και αδιαθεσία, αισθήσεις αρκετά συνηθισμένες το καλοκαίρι λόγω της ζέστης.
Παράλληλα, αν και ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να έχουν μειωμένη όρεξη αυτήν την περίοδο του χρόνου, παραμένει απαραίτητο να τρώμε σωστά, τόσο για να διατηρούμε τον οργανισμό ενυδατωμένο όσο και για να αποφεύγουμε έντονες λιγούρες στο τέλος της ημέρας, συχνά πλούσιες σε θερμιδικά προϊόντα. Ευτυχώς, υπάρχει ένας τρόπος να αντιμετωπίσουμε τα λεγόμενα «παχυντικά» γεύματα και να περιορίσουμε τις επιπτώσεις τους. Ο δρ Pierre Dukan εξηγεί περισσότερα.
Σε βίντεο που μοιράστηκε στον λογαριασμό του στο Instagram, ο ειδικός είναι κατηγορηματικός:
«Ο χρόνος επιτρέπει στο λίπος να εγκαθίσταται όλο και πιο βαθιά».
Έτσι, για να αποφευχθεί η αύξηση βάρους ύστερα από ένα χορταστικό γεύμα, κυρίως πλούσιο σε υδατάνθρακες, είναι απαραίτητο να αντιδράσουμε γρήγορα.
«Τις ώρες που ακολουθούν το γεύμα, αυτοί οι υδατάνθρακες χωνεύονται πολύ γρήγορα και περνούν στο αίμα με τη μορφή γλυκόζης. Το ιδανικό μέτρο για να αποφευχθεί η αύξηση βάρους είναι να “κάψουμε” την υπερβολή όσο βρίσκεται ακόμη στη μορφή γλυκόζης, δηλαδή μέσα στις δύο πρώτες ώρες που ακολουθούν», εξηγεί.
Για να ισορροπήσουν, λοιπόν, η τροφή που καταναλώνεται και η σωματική δραστηριότητα, η εξίσωση είναι απλή: Η ενέργεια που προσλαμβάνεται πρέπει να είναι ισοδύναμη με την ενέργεια που δαπανάται.
Ο ειδικός συνεχίζει: «Αρκεί μία ημέρα καθαρών πρωτεϊνών σε συνδυασμό με μία ώρα περπάτημα για να εξαλειφθεί (το επιφανειακό λίπος που μόλις έχει εγκατασταθεί)».
Και προσθέτει: «Αν καθυστερήσουμε να αντιδράσουμε, αυτά τα λιπαρά οξέα θα κατευθυνθούν προς το λιποκύτταρο, θα ενωθούν ανά τρία (μέσα στο κύτταρο) και θα “στερεωθούν” με μία μονάδα γλυκερόλης. Το αρχικό επιφανειακό λίπος μετατρέπεται έτσι σε βαθύ λίπος, πολύ πιο δύσκολο να προσεγγιστεί και να καεί».
Αυτό το τρόφιμο πλούσιο σε πρωτεΐνη είναι εξαιρετικό για την καταπολέμηση της πείνας
Στο Instagram, η διατροφολόγος Laurence Plumey είναι ξεκάθαρη: «Υπάρχουν τρόφιμα που έχουν την ικανότητα να κόβουν την πείνα περισσότερο από άλλα».
Πράγματι, μελέτες έχουν δείξει ότι τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες βοηθούν την πέψη, ενώ παράλληλα επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων. Αυτό επιτρέπει την ταχύτερη επίτευξη κορεσμού και περιορίζει το ανεξέλεγκτο τσιμπολόγημα, καθώς και την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
«Τα βραστά αυγά, όταν κάνουμε ένα γεύμα με βραστά αυγά, μας χορταίνουν πολύ περισσότερο απ’ ό,τι όταν τρώμε ομελέτα ή αυγό τηγανητό. Γιατί; Επειδή οι πρωτεΐνες είναι πήγματοποιημένες, το βραστό αυγό είναι πυκνό και χορταίνει. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, περιέχει και λίγο λίπος στον κρόκο, οπότε προσφέρει κορεσμό που διαρκεί», εξηγεί η Laurence Plumey.
Πράγματι, τα βραστά αυγά αυξάνουν την απελευθέρωση της ορμόνης του κορεσμού, της λεπτίνης, ενώ μειώνουν την παραγωγή της ορμόνης της πείνας, της γκρελίνης, γεγονός που τα καθιστά ένα αποτελεσματικό φυσικό κατασταλτικό της όρεξης στην καθημερινότητα.
