1. Βάζουμε στο μίξερ τη μισή ποσότητα μελιτζάνας με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα λιώνουμε.

2. Στη συνέχεια βάζουμε την υπόλοιπη μελιτζάνα λιγότερο λιωμένη (2 πατήματα στο μίξερ).

Το tip συνταγής: Η μελιτζανοσαλάτα μας σερβίρεται με κομμένα λαχανικά η φρέσκο ψωμί.

ΥΛΙΚΑ:

7 μεγάλες μελιτζάνες (τις καπνίζουμε στα κάρβουνα) και τις ξεφλουδίζουμε
1/4 φιλτζ. χυμό λεμόνι
1/3 φιλτζ. ελαιόλαδο
αλάτι