1. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας

2.Τα στεγνώνουμε στο ειδικό εργαλείο για στέγνωμα λαχανικών και τα βάζουμε στο ψυγείο.

3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ μέχρι να αποκτήσουμε μια πηκτή σάλτσα.

4. Λίγο πριν σερβίρουμε τη σαλάτα την περιχύνουμε με την βινεγκρέτ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

ΥΛΙΚΑ:

1 iceberg
2 καρότα (τριμμένα στον τρίφτη)
1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε κυβάκια)
1-2 κολοκύθια (κομμένα σε κυβάκια)
1/2 radicio (ψιλοκομμένο)
Vinegraitte 1 lime το χυμό και το ξύσμα
4-6 κς. Ελαιόλαδο
Αλάτι
1 κγ. Μουστάρδα Dijon