“Διασημότητες, δημοσιογράφοι, καλλιτέχνες, ιστορικοί και γευσιγνώστες του πλανήτη συνεργαζόμαστε, ώστε να διασωθεί το «Florian», το περίφημο ιστορικό café της Ευρώπης που λειτουργεί εδώ και 302 χρόνια στην Piazza San Marco. Αξίζει και πρέπει.”

H privé επίσκεψη-ξενάγησή μας από τον κ. Υuri Callindro στο «Caffè Florian», το παλαιότερο της Ευρώπης, στην πλατεία του Αγίου Μάρκου, έγραψε ανεξίτηλα στη μνήμη μου. Θέλοντας να μας τιμήσουν, μας δέχθηκαν μισή ώρα πριν ανοίξει το café, για να ξεναγηθούμε και να φωτογραφήσουμε άνετα.

Το «Florian» δέχθηκε πλήγμα από την πανδημία, αλλά πιστεύουμε ότι θα εξακολουθήσει να λειτουργεί και να είναι η γέφυρα που ενώνει τις παραδοσιακές αξίες τού χθες με τη δυναμική σύγχρονη ζωή.

Εγκαινιάστηκε στις 29 Δεκεμβρίου 1720 από τον Φλοριάνο Φραντσεσκόνι. Το όνομά του ήταν «Θριαμβευτική Βενετία», αλλά η υψηλή πελατεία το ονομάτισε «Caffè Florian». Ηταν και το πρώτο που δέχθηκε γυναίκες, και έτσι καταλαβαίνουμε γιατί ο Καζανόβα εδώ απολάμβανε τη σοκολάτα του με τσίλι ή κρέμα μέντας.

Από τις αρχές του 20ού αιώνα, το «Caffè Florian» διαθέτει μόνιμη ορχήστρα προς τέρψιν των πελατών του. Τα καλλιτεχνικά δρώμενα ήταν πάντα υψηλού επιπέδου και την πόρτα του διαβαίνουν διασημότητες εδώ και 300 χρόνια.

To «Florian» διαθέτει τέσσερις εσωτερικούς χώρους και μεγάλο εξωτερικό χώρο στην πλατεία

Η «Αίθουσα Γερουσίας» θεωρείται η πιο σημαντική, χάρη στην ιστορική και καλλιτεχνική της αξία. Είναι διακοσμημένη με πίνακες της εποχής του Διαφωτισμού, μυστηριώδη παζλ, μεγάλα παράθυρα και μαρμάρινα κυλιόμενα τραπέζια. Ο Μάρκο Πόλο, ο Βενετός έμπορος και ταξιδιώτης του 13ου αιώνα, απεικονίζεται στην πλευρά των «λαμπρών» ανδρών, μαζί με εννέα ακόμα που έκαναν τη Βενετία διάσημη στον κόσμο.

Η «Αίθουσα Ανατολής» διακοσμήθηκε το 1900 με πίνακες ζωγραφικής με αποκαλυπτικές εξωτικές γυναίκες από τον καινοτόμο και διάσημο Τζιάκομο Κάζα, που δημιουργούσε αριστουργήματα με μια μόνο πινελιά.

Η «Κινέζικη Αίθουσα» και η «Αίθουσα Ανατολής» αποτελούν αποκάλυψη, με ατμόσφαιρα αισθησιακή και παιχνιδίσματα ανάμεσα σε ζωγραφισμένα λουλούδια των τεσσάρων εποχών και γοητευτικών γυναικών. Οι καθρέφτες δημιουργούν έναν λαβύρινθο, με τη μορφή μας να αντανακλάται αμέτρητες φορές.

Η «Αίθουσα Liberty» δημιουργήθηκε το 1920, για την επέτειο των 200 χρόνων του café. Σε ρυθμό Αρ Νουβό, με τοξωτή οροφή, καθρέφτες, ζωγραφιές, τραπέζια με βάσεις χαλκού, πολύτιμα παρκέ, τιρκουάζ καναπέδες και φωτιστικά Murano. Το «Florian» είναι ένας ναός τέχνης, ευζωίας και γαστρονομίας.

Επικές γαστρονομικές απολαύσεις

Κάθε γεύση εδώ έχει τη δική της ιστορία, άρρηκτα δεμένη με την ιστορία της Βενετίας. Στο «Florian» ο καφές είναι σούπερ και η σοκολάτα ίσως από τις καλύτερες.

Η καυτή «Cioccolata Casanova» καλύπτεται από κρέμα μέντας.

Το τιραμισού ήταν διαχρονικά το επιδόρπιο των ευγενών, αφού απέδιδαν στο υπέροχο γλυκό αφροδισιακές αρετές. Η πλούσια γεύση του εκλεκτού καφέ, το κρεμώδες μασκαρπόνε και τα αρωματισμένα αέρινα μπισκότα ήταν η πρώτη γλυκιά σύνθεση που έκανε θριαμβευτική εμφάνιση στο «Florian».

Απολαύστε μακαρόν, αφού γεννήθηκαν στη Βενετία τον 16ο αιώνα και ταξίδεψαν στο Παρίσι από την Κατερίνα των Μεδίκων. Τα μπισκότα περίφημα, όπως παλιά… Δοκιμάστε τα Speziati, τα σταφιδένια Zaeti ή τα αμυγδαλάτα Cantucci.

Ακούγοντας διαχρονική ιταλική μουσική, απολαμβάνουμε τα διάσημα βενετσιάνικα απεριτίφ Bellini με prosecco και ροδάκινο ή άλλα φρούτα εποχής, Martini με ρόδι, Spritz ή Negroni. Αρμονία χαρίζουν τα μπισκότα Esse (το όνομά τους προέρχεται από το σχήμα τους), που κρατούν από τους αρχαίους χρόνους, καμωμένα από τις γυναίκες των ψαράδων του νησιού Μπουράνο.

Στο «Florian» γεννήθηκε το 1893, από τον δήμαρχο Βενετίας και ποιητή Ρικάρντο Σελβάτικο, η ιδέα της διοργάνωσης της έκθεσης σύγχρονης τέχνης Biennale di Venezia, που μέχρι σήμερα αποτελεί διεθνώς θεσμό στα καλλιτεχνικά δρώμενα. Η φήμη του «Florian» εκτοξεύτηκε σε όλο τον πλανήτη και από το 1988 διοργανώνονται εδώ εκθέσεις σπουδαίων εικαστικών.

Το θέμα παρουσιάστηκε αρχικά στο real taste & style.