Χρυσαφένιες κυδωνάτες πατάτες, ψημένες ώστε να είναι τραγανές εξωτερικά και αφράτες στο κέντρο, με γευστική παρμεζάνα, σκόρδο και μυρωδικά. Είναι πανεύκολες στην παρασκευή και ιδανικές ως συνοδευτικό, ορεκτικό, σνακ ή απλώς μία τραγανή εναλλακτική στις απλές τηγανητές πατάτες.
Εσείς θα πείτε όχι;
Η συνταγή για crispy potato wedges με παρμεζάνα
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
- 900 γρ. πατάτες κομμένες κυδωνάτες και κατά πριτίμηση αλευρωμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μυρωδικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- λίγο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο (προαιρετικά)
Τρόπος παρασκευής:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και στρώστε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα μεγάλο ταψί.
2. Μούλιασε τις κομμένες πατάτες σε κρύο νερό για 20-30 λεπτά κι έπειτα στραγγίστε και σκουπίστε πολύ καλά, ώστε να απομακρυνθεί η περιττή υγρασία.
3. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, παρμεζάνα, σκόρδο, μείγμα μυρωδικών, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι, μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
4. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μία μόνο στρώση, με τις κομμένες πλευρές να ακουμπούν στο ταψί. Φροντίστε να μην είναι στριμωγμένες αλλά αφήστε κενά ανάμεσα τους για να γίνουν όσο το δυνατόν πιο τραγανές.
5. Ψήστε για 30-35 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση του ψησίματος, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα, να γίνουν τραγανές εξωτερικά και μαλακές εσωτερικά.
6. Μόλις βγάλετε τις πατάτες από τον φούρνο, πασπαλίστε αμέσως με φρέσκο μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα.
7. Σερβίρετε τις crispy potato wedges με την αγαπημένη σας σως.
Καλή απόλαυση!
