«Κάθε πράγμα στον καιρό του» λέει ο σοφός λαός και αυτό έχει ακόμη μεγαλύτερη σημασία όταν αναφερόμαστε στη διατροφή. Είναι σημαντικό να γνωρίζουν όλοι πως τα τρόφιμα που δεν είναι της εποχής, περιέχουν τοξικές και προοξειδωτικές ουσίες όπως χημικά, φυτοφάρμακα και ορμόνες.
Για τον λόγο αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποφεύγουμε όλοι και κυρίως τα παιδιά, φρούτα και λαχανικά ψυγείου ή θερμοκηπίου.
Μπαίνοντας στην άνοιξη, τα φρούτα και λαχανικά που μπορούμε να καταναλώσουμε είναι τα παρακάτω…
Το καλάθι του Μαρτίου: Οι πρωταγωνιστές
- Φρούτα: Γκρέιπ φρουτ, λεμόνια, μανταρίνια, πορτοκάλια
- Λαχανικά: Αγκινάρες, αντίδια, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκια, ραπανάκι, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγια, κρεμμυδάκια φρέσκα.
Τα top-3 του Μάρτιου: σπαράγγια, παντζάρι, αντίδια
Το καλάθι του Απριλίου: Έκρηξη φρεσκάδας
- Φρούτα: Λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια
- Λαχανικά: Κουκιά, μαρούλι, παντζάρι, ραδίκια, σπαράγγια, σέσκουλο, σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, μανιτάρια
Τα top-3 του Aπριλίου: μαρούλι, σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια
Διαθέσιμα όλο τον χρόνο
Μην ξεχνάτε να προσθέτετε πάντα στα γεύματά σας τα «φαρμακεία» της φύσης που δεν λείπουν ποτέ: άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι, σκόρδο, δενδρολίβανο, σέλινο
Γιατί να επιμένετε «εποχικά»;
Θυμηθείτε πως τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής συλλέγονται την κατάλληλη χρονική στιγμή, όταν είναι ώριμα και έχουν αναπτυχθεί φυσιολογικά. Αυτό σημαίνει περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά (όπως βιταμίνη C, A, πολυφαινόλες κ.ά.) αλλά επίσης καλύτερη γεύση και άρωμα.
Όταν καταναλώνουμε τρόφιμα εκτός εποχής σημαίνει πως έχουν ωριμάσει με τεχνητό τρόπο. Αυτό σημαίνει περισσότερα φυτοφάρμακα, χημικά ή αποθήκευση σε ψυγεία για καιρό.
Καταναλώνοντας προϊόντα κάθε εποχής, εξασφαλίζουμε διατροφική ποικιλία μέσα στο χρόνο και ακολουθούμε τον φυσικό κύκλο του οργανισμού, που ευνοείται από τις τροφές της κάθε περιόδου.
*Με πληροφορίες από το βιβλίο του κλινικού διαιτολόγου-διατροφολόγου Δημήτρη Γρηγοράκη “Ναι στη σωστή διατροφή – Όχι στην παιδική παχυσαρκία»
