Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για κέικ, με τις παραλλαγές να είναι πλέον τόσες πολλές που είναι δύσκολο να βρούμε την κλασική, παραδοσιακή συνταγή, αυτή που μας γυρνά πίσω στα παιδικά μας χρόνια. Όταν η μαμά έφτιαχνε κέικ τις Κυριακές και το σπίτι γέμιζε μυρωδιές μαζί με ανυπομονησία πότε επιτέλους θα βγει ζεστό και αχνιστό από τον φούρνο.
Ας θυμηθούμε λοιπόν την παλιά κλασική και μαμαδίστικη συνταγή με τη λαχταριστή γεύση που φέρνει στο μυαλό εικόνες και μυρωδιές από το πατρικό μας σπίτι.
Υλικά
- Μία συσκευασία μαργαρίνης (225γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 1/2 κούπα ζάχαρη (300ml)
- 4 αυγά
- 1 κούπα γάλα (300ml)
- 4 βανίλιες
- Μία συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500γρ.)
- Κακάο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Αρχικά βουτυρώνουμε μία φόρμα του κέικ αλουμινίου (ιδανικά στρογγυλή αλλιώς δύο μακρόστενες) και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Σε ένα μίξερ τοποθετούμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και χτυπάμε πάρα πολύ καλά. Σε αυτό το βήμα κρύβεται το μυστικό για το πόσο αφράτο θα βγει το κέικ μας γι’ αυτό, χτυπήστε τα δύο αυτά υλικά όση περισσότερη ώρα γίνεται.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά.
- Συνεχίζουμε ρίχνοντας την κούπα με το γάλα και τις βανίλιες.
- Στο τέλος προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι.
- Αφού χτυπάμε καλά τα υλικά μεταξύ τους, ρίχνουμε το μείγμα στην αντικολλητική φόρμα. Σε περίπτωση που θέλετε ανάμεικτο κέικ βανίλιας, κρατάτε μία ποσότητα από το μείγμα στο μίξερ και ρίχνετε 2-3 κουταλιές κακάο. Έπειτα προσθέτετε και το μείγμα με το κακάο στη φόρμα.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
Προσωπικά, μου αρέσει αντί για κακάο να ρίχνω σταγόνες μαύρης σοκολάτας και το αποτέλεσμα είναι αυτό που φαίνεται στις φωτογραφίες.
* Η συνταγή που μου έδωσε η μαμά μου (Στέλλα) πριν από 23 χρόνια και συνεχίζω πιστά να φτιάχνω μέχρι σήμερα… Οι νοικοκυρές μετρούσαν τότε κυρίως με κούπες και κουταλιές αντί για γραμμάρια και ml.
Εάν σας άρεσε η παραπάνω συνταγή, τότε ενδεχομένως σας ενδιαφέρουν επίσης:
Συνταγή για παραδοσιακούς λουκουμάδες – Αφράτοι, τραγανοί και λαχταριστοί
