Η παραδοσιακή δίαιτα της Σαρακοστής, χάρη στα άφθονα λαχανικά και φρούτα, είναι πλούσια σε βιταμίνες (A, C, E), φυλλικό οξύ, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.Η νηστεία είναιμια καλή αφορμή για να δυναμώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, να αποτοξινώσετε τον οργανισμό σας και μεταξύ πολλών άλλων να χάσετε κιλά.Το να απέχετε από το κρέας και τα γαλακτομικά προιόντα για 40 μέρες σημαινει πως έχετε δεκάδες άλλες επιλογές. Προτιμήστε τρόφιμα που μπορούν να αναπληρώσουν την ανάγκη του οργανισμού σας για πρωτεϊνες όπως τα όσπρια, τα θαλασσινά, το σουσάμι, το ταχίνι, τα μανιτάρια και οι ξηροί καρποί τα οποία έχουν την ίδια θρεπτική αξία με το κρέας. Μη ξεχνάτε πως θα πρέπει να δώσετε λίγο παραπάνω προσοχή στην πρόσληψη ασβεστίου, σιδήρου και των βιταμινών Β12 και D όλο αυτό το διάστημα. Αυτό σημαίνει: Καλές πηγές ασβεστίου: Μπρόκολο Αποξηραμένα φρούτα (ειδικά τα σύκα) Όσπρια Ταχίνι – σουσάμι Εμπλουτισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως Σόγια Εμπλουτισμένοι χυμοί Ξηροί καρποί Καλές πηγές βιταμίνης Β12: Εμπλουτισμένα τρόφιμα (κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως) Τρόφιμα με βιταμίνη D: Μανιτάρια Καλές πηγές σιδήρου: Όσπρια Αποξηραμένα φρούτα Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά Μύδια, στρείδια Εμπλουτισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως Προσοχή στην υπερκατανάλωση: Δυστυχώς στη νηστεία οι περισσότεροι καταναλώνουν περισσότερη ποσότητα ζυμαρικών, πατάτας και ψωμιού για να νιώσουν κορεσμό γι’ αυτό προσέξτε τα εξής:
- Αποφύγετε το τσιμπολόγημα.
- Τρώτε πάντα πρωινό.
- Καταναλώνετε αρκετά φρούτα μεταξύ των γευμάτων.
- Φροντίστε να μη λείπει η σαλάτα από το τραπέζι σας.