Το λεμόνι είναι ένα εσπεριδοειδές, το οποίο ωφελεί το σώμα σας από… μέσα προς τα έξω. Είναι ζουμερό και η ξεχωριστή ξινή γεύση του, προσθέτει γεύση σε αλμυρές και γλυκές συνταγές. Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία, όπως ισχυρό ανοσοποιητικό, πρόληψη διαβήτη και λίθων στα νεφρά, μείωση της χοληστερόλης και παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C
Όπως τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή, έτσι και τα λεμόνια είναι μια άφθονη πηγή φυτικών ενώσεων με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όπως η βιταμίνη C και τα φλαβονοειδή. Ο χυμός ενός λεμονιού παρέχει πάνω από το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας για βιταμίνη C, τονίζει η Lacy Puttuck, RDN, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Λας Βέγκας. Η βιταμίνη C δεν υποστηρίζει μόνο την υγιή λειτουργία του ανοσοποιητικού, αλλά κάνει πολύ περισσότερα, καθώς προστατεύει και από το κοινό κρυολόγημα. Σύμφωνα με μία ανασκόπηση, η βιταμίνη C θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης, να θεραπεύσει τραυματισμένους ιστούς και να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς, προλαμβάνοντας την αθηροσκλήρωση.
Παράγει κολλαγόνο
Η βιταμίνη C είναι ένα δημοφιλές συστατικό φροντίδας του δέρματος λόγω της ικανότητάς της να φωτίζει το θαμπό δέρμα, να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και να αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου. «Η βιταμίνη C στα λεμόνια είναι βασικό συστατικό της παραγωγής κολλαγόνου στο σώμα», εξηγεί ο Puttuck. Το κολλαγόνο είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που δίνει στο δέρμα τη δομή και την ελαστικότητά του. Το δέρμα δημιουργεί φυσικό κολλαγόνο, αλλά η παραγωγή του, έχει μείωση ανάλογα με την ηλικία Έτσι, η κατανάλωση περισσότερων τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C όπως τα λεμόνια, δίνουν στο δέρμα μια πιο νεανική εμφάνιση, επισημαίνει ο Puttuck.
Αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου
Ίσως έχετε ακούσει ήδη ότι πρέπει να συνδυάζετε τη βιταμίνη C με τροφές πλούσιες σε σίδηρο. Το σώμα στην πραγματικότητα δεν απορροφά όλα τα θρεπτικά συστατικά της τροφής. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι μπορούμε να απορροφήσουμε μεταξύ 25 και 30% του σιδήρου από ζωικές πρωτεΐνες όπως το κρέας, αλλά 1 έως 10% του μη σιδήρου από φυτικές πηγές. «Ο συνδυασμός τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C όπως τα λεμόνια με φυτικές πηγές σιδήρου μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της απορρόφησης του σιδήρου», εξηγεί η Mia Syn, RDN, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας. Σύμφωνα με μια μελέτη, ο συνδυασμός βιταμίνης C και σιδήρου θα μπορούσε ακόμη και να βοηθήσει στην πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας σε νεαρές γυναίκες.
Περιέχει διαιτητικές ίνες
Οι δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις. Ένα φλιτζάνι λεμόνια παρέχει σχεδόν 6 γραμμάρια φυτικών ινών. Σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, οι γυναίκες χρειάζονται περίπου 25 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα και οι άνδρες περίπου 38 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα. Τα λεμόνια περιέχουν έναν τύπο διαλυτής ίνας, την πηκτίνη, η οποία υποστηρίζει την διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης, δηλώνει η Bonnie Roney, RD, διαιτολόγος με βάση την Τάμπα. Ωστόσο, οι φυτικές ίνες βρίσκονται μόνο στα ολόκληρα λεμόνια, όχι στο χυμό λεμονιού.
Προλαμβάνει τις πέτρες στα νεφρά
Οι πέτρες στα νεφρά είναι επώδυνες, αλλά υπάρχουν μερικοί τρόποι για να τις προλάβετε. Η ενυδάτωση, είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποτραπούν οι πέτρες στα νεφρά, γι’ αυτό φροντίστε να πίνετε άφθονο νερό. Η προσθήκη λεμονιού στο νερό σας θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει. Τα λεμόνια περιέχουν κιτρικό οξύ, το οποίο βοηθά στη διάσπαση μικρότερων λίθων στα νεφρά. Η κατανάλωση νερού με λεμόνι είναι μια κοινή οικιακή θεραπεία για την πρόληψη της πέτρας στα νεφρά και υπάρχει και έρευνα που το υποστηρίζει, σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ.
Πώς να προσθέσετε περισσότερα λεμόνια στη διατροφή σας
Ο ευκολότερος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερο λεμόνι στη διατροφή σας είναι να στύψετε χυμό λεμονιού στο νερό ή το τσάι σας. Αυτό σας βοηθά να παραμένετε ενυδατωμένοι, ενώ παράλληλα παρέχει αντιοξειδωτικά. Άλλοι τρόποι χρήσης του χυμού λεμονιού περιλαμβάνουν την ενσωμάτωσή του σε σάλτσες σαλάτας.
Είναι λιγότερο συνηθισμένο να τρώτε ολόκληρα λεμόνια, αλλά υπάρχουν τρόποι να τα χρησιμοποιήσετε. Σε αρτοσκευάσματα, κέικ, μάφιν και μπάρες. Μπορείτε ακόμη να ρίξετε ολόκληρα λεμόνια στο μπλέντερ και να φτιάξετε λεμονάδα.
