Οι ώρες που τρώμε, κυρίως τις καθημερινές, συχνά καθορίζονται από τις διάφορες επαγγελματικές, κατά κύριο λόγο, υποχρεώσεις μας. Το Σαββατοκύριακο, όμως, οι συνήθειες μπορεί να αλλάξουν, με αποτέλεσμα η ώρα του μεσημεριανού ή του βραδινού να μετατοπίζεται κατά αρκετές ώρες.
Αυτή η αλλαγή στον ρυθμό μεταξύ των εργάσιμων ημερών και των ημερών ξεκούρασης έχει όνομα: «διατροφικό jet lag», όπως η ερευνητική ομάδα επιδημιολογίας της διατροφής (CRESS-EREN) αποκαλεί τη διαφορά ανάμεσα στις ώρες που τρώμε μέσα στην εβδομάδα και εκείνες που επιλέγουμε το Σαββατοκύριακο.
Αυτή η αλλαγή μπορεί να φαίνεται απλώς θέμα οργάνωσης, ωστόσο, θα μπορούσε να έχει ιδιαίτερες συνέπειες για την καρδιαγγειακή μας υγεία. Αυτό υποδεικνύουν τα αποτελέσματα μελέτης που πραγματοποιήθηκε από την ομάδα CRESS-EREN και δημοσιεύθηκε στις αρχές Σεπτεμβρίου 2026. Στους άνδρες, κάθε επιπλέον ώρα διαφοράς ανάμεσα στις ώρες των γευμάτων κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και εκείνες του Σαββατοκύριακου συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
«Διατροφικό jet lag»: Πραγματική απειλή για τους άνδρες
Για τη διεξαγωγή της μελέτης, η ομάδα CRESS-EREN ανέλυσε τα δεδομένα περισσότερων από 100.000 ενηλίκων που συμμετείχαν στην κοόρτη NutriNet-Santé, τα οποία συλλέχθηκαν από το 2009 έως το 2023.
Στη συνέχεια, η ένταση του «διατροφικού jet lag» υπολογίστηκε με βάση τις ώρες του πρώτου και του τελευταίου γεύματος της ημέρας, όπως καταγράφηκαν τόσο τις καθημερινές όσο και το Σαββατοκύριακο. Έτσι, οι επιστήμονες εντόπισαν τρία βασικά «προφίλ»:
- «Προβάδισμα»: οι ώρες των γευμάτων είναι νωρίτερες το Σαββατοκύριακο σε σχέση με τις καθημερινές, με κατά μέσο όρο δύο ώρες νωρίτερα μέσα στο χρονικό παράθυρο των γευμάτων.
- «Διατήρηση»: οι ώρες των γευμάτων παραμένουν σχεδόν ίδιες μεταξύ καθημερινών και Σαββατοκύριακου.
- «Καθυστέρηση»: οι ώρες των γευμάτων μετατοπίζονται αργότερα το Σαββατοκύριακο σε σχέση με τις καθημερινές, με κατά μέσο όρο 1 ώρα και 40 λεπτά καθυστέρηση στο χρονικό παράθυρο των γευμάτων.
Παρότι η μελέτη επισημαίνει ότι «το διατροφικό jet lag συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων στους άνδρες», τα αποτελέσματα είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτα:
«Για τους άνδρες, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι κάθε επιπλέον ώρα διατροφικού jet lag, ανεξάρτητα από την κατεύθυνση της μετατόπισης, συνδέεται κατά μέσο όρο με 14% αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και κατά μέσο όρο με 21% αυξημένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Τόσο η ομάδα “Προβάδισμα” όσο και η ομάδα “Καθυστέρηση” παρουσίασαν αυξημένο κίνδυνο σε σύγκριση με την ομάδα “Διατήρηση”», συνοψίζει η μελέτη.
Με άλλα λόγια, η διατήρηση σταθερών ωρών γευμάτων, τόσο τις καθημερινές όσο και το Σαββατοκύριακο, θα μπορούσε να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου.
