Κάθε χρόνο, εκατοντάδες χιλιάδες άνθρωποι διαγιγνώσκονται με καρκίνο. Πολλοί είναι εκείνοι που προσπαθούν να προστατευτούν, κυρίως μέσω της διατροφής, η οποία φαίνεται να διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου. Μια εκτενής μελέτη, που αναφέρθηκε από το EatingWell, και διεξήχθη σε 2 εκατομμύρια συμμετέχοντες για 27 χρόνια, αναδεικνύει την επίδραση της διατροφής σε διάφορους τύπους καρκίνου.
Οι ερευνητές ανέλυσαν εννέα μεγάλες προοπτικές μελέτες κοόρτης και κατέταξαν τους συμμετέχοντες σε πέντε ομάδες: Καταναλωτές κρέατος (κόκκινο ή επεξεργασμένο), καταναλωτές πουλερικών (μόνο κοτόπουλο και γαλοπούλα), πεσκο-χορτοφάγους (μόνο ψάρι), χορτοφάγους (χωρίς κρέας ή ψάρι, αλλά με γαλακτοκομικά και/ή αυγά) και βίγκαν (κανένα προϊόν ζωικής προέλευσης).
Τύπος καρκίνου ανάλογα με τη διατροφή
Η μελέτη παρακολούθησε περισσότερα από 1,8 εκατομμύρια άτομα σε μια περίοδο 6 έως 27 ετών, παρατηρώντας την εμφάνιση 17 τύπων καρκίνου. Οι αναλύσεις προσαρμόστηκαν ώστε να ληφθούν υπόψη γνωστοί παράγοντες κινδύνου για καρκίνο, όπως το κάπνισμα, το αλκοόλ, η σωματική δραστηριότητα, ο ΔΜΣ, ο διαβήτης, καθώς και, για τις γυναίκες, η χρήση ορμονών και τα μαιευτικά ιστορικά.
Τα αποτελέσματα, που δημοσιεύτηκαν στο British Journal of Cancer, δείχνουν ότι ο κίνδυνος καρκίνου διαφέρει ανάλογα με το είδος διατροφής.
- Οι χορτοφάγοι παρουσιάζουν μειωμένο κίνδυνο για αρκετούς τύπους καρκίνου, κυρίως για το πάγκρεας (21% λιγότερο), τον μαστό (9% λιγότερο), τον προστάτη (12% λιγότερο), το νεφρό (28% λιγότερο) και για το πολλαπλό μυέλωμα (31% λιγότερο). Αντίθετα, φαίνεται ότι εκτίθενται σε αυξημένο κίνδυνο επιδερμοειδούς καρκινώματος οισοφάγου.
- Οι πεσκο-χορτοφάγοι και οι καταναλωτές πουλερικών, χωρίς κόκκινο κρέας, απολαμβάνουν μείωση πιο μετρημένη για ορισμένους καρκίνους.
- Oι βίγκαν παρουσιάζουν ελαφρώς αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου, πιθανώς λόγω χαμηλής πρόσληψης ασβεστίου.
InStyle Note: Η επιστήμη επιβεβαιώνει αυτό που συχνά λέμε: Η ομορφιά και η υγεία ξεκινούν από μέσα μας. Το γεγονός ότι η χορτοφαγία μειώνει τον κίνδυνο για τον καρκίνο του μαστού κατά 9% είναι ένα ηχηρό μήνυμα για κάθε γυναίκα να επανεξετάσει το περιεχόμενο του πιάτου της, επιλέγοντας πιο “καθαρές” τροφές.
Αλλαγές στη διατροφή που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου
Παρά τις παρατηρήσεις των ερευνητών, τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν ότι ορισμένες διατροφικές επιλογές μπορούν να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να γίνει κάποιος αυστηρά χορτοφάγος για να μειώσει τον κίνδυνο: Μικρές προσαρμογές στη διατροφή μπορούν ήδη να έχουν προστατευτική δράση, όπως επισημαίνει το EatingWell.
Για παράδειγμα, η αντικατάσταση του κρέατος με ψάρι, όπως σε μια πεσκο-χορτοφαγική δίαιτα, φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού και των νεφρών. Η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών και φρούτων παρέχει ίνες, βιταμίνη C και καροτενοειδή, που επίσης συμβάλλουν στην πρόληψη.
Επιπλέον, αν καταναλώνετε κρέας, η επιλογή πουλερικών αντί για κόκκινο ή επεξεργασμένο κρέας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Για τους βίγκαν, είναι σημαντικό να εξασφαλίζεται επαρκής πρόσληψη ασβεστίου και άλλων θρεπτικών συστατικών, π.χ. μέσω εμπλουτισμένων φυτικών γαλάτων, αμυγδάλων ή φυλλωδών λαχανικών, ώστε να περιοριστεί ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου.
