Ένας Ιταλός σεφ, ο οποίος απολύθηκε από εστιατόριο στο Μπρίσμπεϊν, είχε αρνηθεί να βάλει ανανά σε πίτσα, επειδή θεωρούσε ότι κάτι τέτοιο αποτελούσε «προσβολή για την κουλτούρα του».
Ο Davide Tamburella απολύθηκε τον Μάιο από το εστιατόριο La Costa, το οποίο έχει πλέον κλείσει, δύο εβδομάδες έπειτα από συνάντηση με τη διεύθυνση, η οποία είχε δεχθεί σειρά παραπόνων για τη συμπεριφορά του σεφ.
Μεταξύ αυτών ήταν και η άρνηση του Tamburella να ετοιμάσει πίτσες με ζαμπόν και ανανά για τους καλεσμένους μιας εκδήλωσης. Εκείνη την περίοδο, ο σεφ είχε δηλώσει ότι οποιαδήποτε εντολή της διεύθυνσης «δεν είναι απαραίτητο να ακολουθείται όταν προσβάλλει την κουλτούρα του».
Οι λεπτομέρειες ήρθαν στο φως όταν ο σεφ προσέφυγε στη Fair Work Commission της Αυστραλίας, υποστηρίζοντας ότι απολύθηκε άδικα. Στην απόφαση που δημοσιοποιήθηκε την Τρίτη, η επιτροπή σημείωσε ότι ο Tamburella αρνήθηκε να βάλει ανανά στις πίτσες επειδή «θεωρεί, ως Ιταλός, ότι η προσθήκη ανανά σε μια πίτσα αποτελεί προσβολή για την κουλτούρα του».
Επισήμανε επίσης ότι ήταν η τρίτη φορά μέσα στα τελευταία τέσσερα χρόνια που ο Tamburella αρνήθηκε να χρησιμοποιήσει το συγκεκριμένο φρούτο στις πίτσες.
🇮🇹🇦🇺 Italian chef in Australia sacked for refusing pineapple pizza, calling it an “insult to his culture.” Davide Tamburella was fired on 20 May 2026 from La Costa restaurant in Brisbane after refusing three times in four years to make ham-and-pineapple pizzas, including for a function worth over A$15,000. He told management the topping was offensive to Italian culture and that such an instruction need not be followed. His unfair-dismissal claim was thrown out by the Fair Work Commission solely because it was filed too late. Other issues cited included workplace language and an incident in which he fractured his hand. The dismissal ended his visa sponsorship pathway. La Costa later closed. He now works as head chef at another Brisbane Italian restaurant where pineapple pizza is not on the menu.
— Vitamvivere (@Vitamvivere) November 5, 2026
Σε προηγούμενη περίπτωση, είχε ζητήσει από το αφεντικό του να «ελέγξει πόσο σημαντικό είναι για τους Ιταλούς να μην βάζουν ανανά στην πίτσα».
Η πολιτεία Κουίνσλαντ, όπου βρίσκεται το εστιατόριο, θεωρείται η «καρδιά» της παραγωγής ανανά στην Αυστραλία και παράγει το σύνολο των ανανάδων που καλλιεργούνται εμπορικά στη χώρα. Στην περιοχή Sunshine Coast, οι επισκέπτες σταματούν τακτικά για να φωτογραφηθούν δίπλα στο The Big Pineapple, ένα μοντέλο από υαλοβάμβακα ύψους 16 μέτρων, το οποίο έχει χαρακτηριστεί μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς και έχει εξελιχθεί σε τοπικό αξιοθέατο.
Είχαν διατυπωθεί και άλλες ανησυχίες σχετικά με τη χρήση απρεπούς γλώσσας από τον Tamburella, τον τρόπο επικοινωνίας του και την «κλιμάκωση της έντασης στον χώρο εργασίας». Η απόφαση περιγράφει επίσης ένα περιστατικό που σημειώθηκε στη δουλειά τον Απρίλιο του τρέχοντος έτους, όταν ο Tamburella υπέστη κατάγματα στα οστά του δεξιού χεριού του, αφού χτύπησε μια μεταλλική χειρολαβή.
Ο Tamburella ήλπιζε ότι το εστιατόριο θα του εξασφάλιζε βίζα, η οποία επιτρέπει σε εργαζομένους με εξειδικευμένες δεξιότητες να αποκτήσουν καθεστώς μόνιμου κατοίκου. Ωστόσο, μετά την απόλυσή του, το εστιατόριο διέκοψε τη σχετική διαδικασία, σύμφωνα με όσα αναφέρθηκαν στην επιτροπή. Έχασε την προσφυγή του για άδικη απόλυση, καθώς, σύμφωνα με την απόφαση, η αίτηση είχε κατατεθεί εκπρόθεσμα.
Ο διευθύνων σύμβουλος του εστιατορίου, Elliot Ingram, δήλωσε στην Daily Mail ότι «η ιστορία αυτή έχει πολύ περισσότερες διαστάσεις από ένα απλό υλικό για πίτσα».
Στο προφίλ του στο LinkedIn, ο σεφ περιγράφει τον εαυτό του ως έναν επαγγελματία που, καθ’ όλη τη διάρκεια της καριέρας του, έχει επικεντρωθεί στην «παροχή εξαιρετικής ποιότητας φαγητού» και στη «βελτίωση των επιχειρηματικών επιδόσεων».
Πριν από τρεις μήνες, δημοσίευσε μια «επιστολή προς τους σεφ» με θέμα «τον σεβασμό προς τα υλικά». Σύμφωνα με το προφίλ του στο LinkedIn, εργάζεται πλέον σε ένα άλλο εστιατόριο στο Μπρίσμπεϊν. Σύμφωνα με το BBC, ο ανανάς δεν περιλαμβάνεται στο μενού του.
