Anna Maria Barouh: Food Factory
Anna Maria Barouh
salata spanaki me kinoa

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα σπανάκι με κινόα

Μία νέα συνταγή για να δοκιμάσετε.

Υλικά

  • 3-4 σπαράγγια (στον ατμό)
  • 100 γρ. Baby σπανάκι
  • 1/2 φλιτζ. κινόα (βρασμενη)
  • 1 κ.σ παπαρουνόσπορο
  • 1/4 φλιτζ κάπαρη
  • 4 κ.σ κουκουνάρι
  • Για τη σάλτσα
  • Ξύσμα και χυμό απο 1 λεμόνι
  • Αλάτι Ιμαλαΐων
  • 6 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1.1/2 κ.σ μουστάρδα Dijon η μουστάρδα σε κόκκους

Εκτέλεση

Κόβουμε το κάτω μέρος από τα σπαράγγια εάν ειναι σκληρά  και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια ελαφρώς λοξά. Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά το σπανάκι. Βάζουμε σε μια πιατέλα τα σπανάκια, τα σπαράγγια, τη κινόα και ρίχνουμε απο πάνω το παπαρουνόσπορο, τη καπάρη και τα κουκουνάρια. Σε ενα βαζάκι με καπάκι βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας, κλείνουμε το καπάκι και ανακατεύουμε πολύ καλά μεχρι να πήξει περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.
Tip: η σαλάτα σερβίρεται δροσερή

Καλή επιτυχία!