Υλικά για 6 άτομα:

1 μεγάλο μπρόκολο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 πατάτα

4 κ.σ ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

ζωμός λαχανικών

Εκτέλεση: 

– Ψιλοκόβετε τα λαχανικά σας.

– Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.

– Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και την πατάτα.

– Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να βράσει.

– Όταν η πατάτα μαλακώσει ρίχνετε το μπρόκολο και αφήνετε για άλλα 2 λεπτά να βράσει.

– Πολτοποιείτε τη σούπα και αν χρειάζεται προσθέτετε νερό.

– Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε.

– Σερβίρετε ζεστή με 1-2 κριτσίνια.

Tip: Η συνταγή είναι του Κωνσταντίνου Ξένου -Κλινικός Διαιτολόγος και Διατροφολόγος.

Μια ματιά εδώ: Η συνταγή της Μαρίας Ηλιάκη για λαχταριστούς λουκουμάδες