1. Λιώνουμε με τα χέρια μας τα βρασμένα κολοκύθια, σε ένα μπολ.

2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα αυγά και τον μαϊντανό.

3. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι.

4. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε.

ΥΛΙΚΑ:

1 kg κολοκύθια βρασμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στο multi
4 αυγά
1/2 φλυτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
4 κουτ. σ. αλεύρι κοσκινισμένο