1. Βάζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα κόβουμε ( pulverize ) μέχρι να γίνουν πούδρα.

2. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και γυρίζουμε το μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαφριά ζύμη.

3. Βάζουμε σε Ένα ταψί – στεφάνι (20-22 διάμετρο) και ψήνουμε στους 180° Κελσίου για 15 λεπτά.

4. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

5. Σε ένα μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι και στην συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αβγά και χτυπάμε για περίπου 3 λεπτά.

6. Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα σταδιακά και μόλις ενοποιηθούν τα υλικά μας τα προσθέτουμε στο ταψί πάνω από τα μπισκότα που έχουμε προηγουμένως ψήσει.

7. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180° βαθμούς Κελσίου ( πάνω-κάτω ) και αφήνουμε στον φούρνο με κλειστή την πόρτα μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για περίπου 8-12 ώρες.

8. Πριν σερβίρουμε ξεκολλάμε πρώτα με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια βγάζουμε το στεφάνι, τοποθετούμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.

Food Tips:

1. Είναι καλό να ακουμπήσουμε το ταψί με το μπισκότο μέσα σε ένα άλλο μεγαλύτερο ταψί γιατί ιπάρχει περίπτωση να στάξει το βούτυρο και να μας λερώσει τον φούρνο.

2. Μπορούμε να βάλουμε το μείγμα μας σε ταψί 24-26 διάμετρο, σε αυτή την περίπτωση το cheesecake μας θα βγει πιο λεπτό.

ΥΛΙΚΑ:

300 γρ. μπισκότα σοκολάτας
200 γρ. βούτυρο
350 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. γιαούρτι
1/2 κγ. αλάτι
350 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
1 κγ. υγρή βανίλια ή 1 βανίλια
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ( λιωμένη σε Bain-Marie )
3-4 κσ. κακάο ( για την διακόσμηση στο τέλος )