Αν αγαπάτε τις γαστρονομικές τάσεις που γίνονται viral στα social media, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρο πως θα κλέψει την καρδιά και τη γεύση σας. Ένα πανεύκολο, εντυπωσιακό και απόλυτα comfort πιάτο που συνδυάζει δύο απλά υλικά -το ρυζόφυλλο και τον κρόκο αυγού- για να δημιουργήσει ένα μικρό γευστικό θαύμα. Με καταγωγή από τη fusion κουζίνα του TikTok και του Instagram, αυτή η συνταγή έχει γίνει η νέα εμμονή των foodies για brunch, σνακ ή ακόμα και συνοδευτικό σε δείπνο.
Τι είναι το ρυζόφυλλο με κρόκο αυγού;
Η διαδικασία τους είναι τόσο απλή που θα θέλετε να το φτιάξετε ξανά και ξανά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μικρές, στρογγυλές φύλλες ρυζιού -σαν εκείνες που χρησιμοποιούνται για spring rolls- και φρέσκους κρόκους αυγών. Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, ακουμπάτε προσεκτικά το φύλλο ρυζιού, το οποίο σχεδόν αμέσως θα αρχίσει να γίνεται διάφανο και αφράτο. Στο κέντρο του τοποθετείτε έναν κρόκο αυγού και το αφήνετε να τηγανιστεί για 2-3 λεπτά. Το φύλλο γίνεται υπέροχα τραγανό γύρω γύρω, ενώ ο κρόκος παραμένει ρευστός και ζουμερός, δημιουργώντας αυτή τη μοναδική υφή που κάνει κάθε μπουκιά απολαυστική.
Το υπέροχο με αυτή τη συνταγή είναι ότι σηκώνει πολλές παραλλαγές. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, λίγο φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο, μερικές σταγόνες πικάντικης σάλτσας ή sweet chili, ακόμη και λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή flakes τσίλι. Αν θέλετε να το απογειώσετε, προσθέστε μια κουταλίτσα ταρτάρ σολομού ή λίγο χαβιάρι για μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με την προσθήκη καραμελωμένου κρεμμυδιού ή ακόμη και ψητού μπέικον για πιο comfort γεύση.
- Με tartare μοσχαριού ή σολομού και λίγο φρέσκο σχοινόπρασο
- Με αβοκάντο, chili flakes και σάλτσα σόγιας
- Με γιαούρτι, λεμόνι και καβουρδισμένο σουσάμι
- Με καπνιστό σολομό και αγγούρι
- Σκέτο με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα για απλό πρωινό
- Το σημαντικό είναι ο κρόκος να παραμείνει ρευστός και κρεμώδης, ώστε να δένει υπέροχα με το τραγανό ρυζόφυλλο.
Είναι ιδανικές για brunch με φίλους, για να συνοδεύσετε το αγαπημένο σας aperitivo ή σαν εντυπωσιακό amuse-bouche σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι. Το ωραίο είναι ότι το κάθε φύλλο γίνεται ένα μικρό γευστικό “καμβάς” που μπορείτε να στολίσετε όπως θέλετε, δημιουργώντας γευστικούς συνδυασμούς που ταιριάζουν στο δικό σας στιλ.
Το συγκεκριμένο snack ενσωματώνει όλα τα χαρακτηριστικά που αγαπούν οι foodies στα social media. Είναι ένα ακόμη παράδειγμα της ασιατικής street food κουλτούρας που προσαρμόζεται δημιουργικά στις γαστρονομικές τάσεις της εποχής.
- Εντυπωσιακή εικόνα με τη χρυσή κρούστα και τον ρευστό κρόκο
- Ευκολία στην παρασκευή με μόλις 2 βασικά υλικά
- Ποικιλία στις παραλλαγές και στα toppings
- Ιδανικό για βίντεο και φωτογραφίες που «τραβούν» views
Διατροφικά στοιχεία
Αν και πρόκειται για ένα σχετικά απλό πιάτο, η θρεπτική του αξία είναι αξιοσημείωτη:
Κρόκος αυγού: Πλούσιος σε βιταμίνες Α, D, Ε και Κ. Περιέχει χολίνη, πολύτιμη για τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Προσφέρει καλής ποιότητας πρωτεΐνη και καλά λιπαρά. Ένας κρόκος αυγού αποδίδει περίπου 55-60 θερμίδες
Ρυζόφυλλο: Πολύ χαμηλό σε λιπαρά. Περιέχει υδατάνθρακες για ενέργεια. 1 μικρό ρυζόφυλλο έχει μόλις 35-40 θερμίδες
Χωρίς γλουτένη, κατάλληλο και για όσους έχουν δυσανεξία
Συνολική θερμιδική αξία ανά μερίδα (χωρίς toppings): περίπου 90-100 θερμίδες
Εσείς θα το τολμούσατε στην επόμενη συνάντηση με την παρέα σας; Γιατί αν ναι, ετοιμαστείτε να τους αφήσετε όλους άφωνους!
