Η Σόνια Αλεξίου είναι διαιτολόγος και δημιουργός του Dietitian’s Lab, όπου συνδυάζει επιστημονική γνώση και δημιουργικότητα για να προσφέρει πρακτικές, απολαυστικές και βιώσιμες λύσεις για τη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας. Με έμφαση στη χαρά της μαγειρικής και την ισορροπία στο καθημερινό τραπέζι, η Σόνια δείχνει πώς μπορείτε να απολαμβάνετε γευστικά πιάτα χωρίς τύψεις, χωρίς στερήσεις και με σεβασμό στις ανάγκες του σώματος.
Η φιλοσοφία της βασίζεται στην απλότητα και την προσβασιμότητα. Κάθε συνταγή είναι σχεδιασμένη ώστε να είναι εύκολη στην εκτέλεση, γευστική και ταυτόχρονα θρεπτική, μετατρέποντας την υγιεινή διατροφή σε φυσικό κομμάτι της καθημερινότητας. Μέσα από το Dietitian’s Lab, η Σόνια μοιράζεται μυστικά για ισορροπημένα γεύματα, έξυπνα σνακ και ευφάνταστες συνταγές που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, ιδανικές για κάθε στιγμή της μέρας.
Για σήμερα σας προτείνουμε να αφεθείτε στη μαγεία των Χριστουγέννων μις και υπάρχουν γεύσεις που συνδέονται αυτόματα με τις γιορτές, με στιγμές θαλπωρής και μικρές καθημερινές απολαύσεις που κάνουν τον χειμώνα πιο γλυκό. Το άρωμα του πορτοκαλιού, η ζεστασιά της κανέλας και του γαρύφαλλου, η φυσική γλύκα του μελιού είναι στοιχεία που μας ταξιδεύουν κατευθείαν στα Χριστούγεννα, ακόμα κι αν τα απολαμβάνετε σε μια πιο ελαφριά, σύγχρονη εκδοχή.
Αν αγαπάτε τα μελομακάρονα αλλά θέλετε κάτι πιο απλό, πιο καθημερινό και ιδανικό για πρωινό ή snack, αυτή η κρέμα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Χωρίς βούτυρο και χωρίς κρέμα γάλακτος, παραμένει βελούδινη, αρωματική και απολαυστική, ενώ παράλληλα διατηρεί ισορροπημένη διατροφική αξία. Ετοιμάζεται εύκολα, σε λίγα λεπτά, και μπορεί να σερβιριστεί ζεστή για πιο «comfort» αίσθηση ή ελαφρώς κρύα για πιο σφιχτή υφή.
Είναι από εκείνες τις συνταγές που μπορείτε να εντάξετε άνετα στην καθημερινότητά σας, αλλά και να σερβίρετε σε ένα γιορτινό τραπέζι ως ένα πιο ανάλαφρο γλυκό. Η γεύση της θυμίζει μελομακάρονο σε κάθε κουταλιά, χωρίς υπερβολές, αφήνοντας χώρο να απολαύσετε τα αρώματα και την υφή της.
Κρέμα Μελομακάρονο
Βελούδινη και απολαυστική κρέμα με άρωμα πορτοκαλιού, μελιού και ζεστών μπαχαρικών, που θυμίζει μελομακάρονο σε κάθε κουταλιά. Μια cozy, χριστουγεννιάτικη επιλογή, χωρίς βούτυρο και χωρίς κρέμα γάλακτος, έτοιμη σε λίγα λεπτά.
Υλικά (για 4 μερίδες):
- Γάλα: 700ml
- Σιμιγδάλι ψιλό: 55γρ.
- Άμυλο αραβοσίτου: 20γρ.
- Μέλι: 50γρ
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Κανέλα και γαρύφαλλο
Τρόπος παρασκευής
Σε κατσαρολάκι προσθέτουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, το άμυλο αραβοσίτου, το ξύσμα πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας και τα μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι το μείγμα να πάρει βράση και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Η κρέμα είναι έτοιμη για σερβίρισμα, ζεστή ή ελαφρώς κρύα, ανάλογα με την επιθυμητή υφή.
Δείτε τη συνταγή της Σόνιας Αλεξίου – Κέικ μελομακάρονο χωρίς αλεύρι & βούτυρο με μόλις 190 θερμίδες
