Αυτή την περίοδο οι λεμονιές είναι γεμάτες με καρπούς και τι καλύτερο από μία σπιτική μαρμελάδα λεμόνι;
Η μαρμελάδα λεμόνι με το δροσερό άρωμα και τη φρεσκάδα της ξυπνά τις αισθήσεις! Είναι ιδανική για πρωινό πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, για συνοδευτικό σε γιαούρτι ή ακόμα και ως γκουρμέ πινελιά σε μπισκοτένια γλυκά και τάρτες.
Φτιάχνοντάς τη στο σπίτι, όχι μόνο εκμεταλλευόμαστε τα φρέσκα λεμόνια από τον κήπο μας αλλά γεμίζουμε και την κουζίνα μας με ένα υπέροχο άρωμα!
Η παρακάτω συνταγή για μαρμελάδα λεμόνι είναι κλασική και εύκολη!
Υλικά:
- 4 λεμόνια (1/2 κιλό)
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 κούπα νερό (200ml)
- 3/4 κούπας ζάχαρη (150γρ.)
- 1 φύλλο αρμπαρόριζα
- 1 κουταλάκι πηκτίνη (σκόνη για μαρμελάδες)
Τρόπος παρασκευής
- Πλένουμε καλά τα λεμόνια και κόβουμε τις άκρες τους. Έπειτα τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Βάζουμε τις φέτες λεμονιού σε νερό και βράζουμε για 5΄. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τις φέτες. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο για 2η φορά. Εάν θέλετε να μην πικρίζει καθόλου η μαρμελάδα επαναλάβετε τη διαδικασία του βρασμού των 5′ για τρίτη και τέταρτη φορά.
- Στραγγίζουμε τις φέτες και τις βάζουμε σε πολυκόφτη μαζί με λίγο χυμό λεμονιού και πολτοποιούμε τόσο όσο επιθυμούμε την υφή της μαρμελάδας. Σε κάποιους αρέσει με μικρά κομματάκια και σε άλλους να είναι αλοιφή.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τον πολτό να βράσουν για 15′. Στο τέλος βάζουμε για 1′ το φύλλο αρμπαρόριζας να βράσει στο μείγμα για να δώσει άρωμα. Το βγάζουμε και προσθέτουμε τη σκόνη (πηκτίνη ή σκόνη για ζελέ) και ανακατεύουμε συνεχώς για 2′-3′ οπότε αρχίζει και πήζει.
- Όταν πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά και αμέσως βάζουμε σε καθαρό βάζο και κλείνουμε με καινούριο καπάκι. Αφήνουμε ανάποδα το βάζο μέχρι να κρυώσει.
Προσοχή: Για να ελέγξετε αν έχει κλείσει σωστά, πατήστε με τα δάχτυλα σας το καπάκι στη μέση. Αν είναι σταθερό σημαίνει πως έχει κλείσει σωστά. Αν όμως κάνει τον χαρακτηριστικό ήχο «κλακ-κλακ» τότε σημαίνει πως δεν έχει κλείσει καλά. Σε αυτή την περίπτωση φυλάξτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.
Δείτε επίσης:
Λεμονιά σε γλάστρα: Τα μυστικά για φρέσκα και ζουμερά λεμονάκια στο μπαλκόνι σας
Φυσικό smoothie για αποτοξίνωση με μηλόξυδο, λεμόνι και μέλι αλλά και…
Το κόλπο με το λεμόνι στο πλυντήριο πιάτων που πρέπει να δοκιμάσετε
