Αναζητάτε μια εναλλακτική πρόταση για ψωμί που συνδυάζει γεύση και θρεπτική αξία; Αυτό το ψωμί με μπρόκολο είναι ιδανικό για γυναίκες που επιθυμούν μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή στη διατροφή τους, χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση. Συνδυάζει λαχανικά, πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά, προσφέροντας ενέργεια και κορεσμό. Αφράτο, νόστιμο και πλούσιο σε φυτικές ίνες, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, σνακ ή συνοδευτικό σε γεύματα.
Διατροφικές πληροφορίες – Οφέλη συστατικών
Κάθε φέτα από αυτό το ψωμί με μπρόκολο προσφέρει περίπου 110 θερμίδες, (ανά μερίδα – σε σύνολο 8 μερίδων), καθιστώντας το ιδανικό για όσες επιθυμούν ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό σνακ. Με 5,5 γρ. πρωτεΐνης και 2 γρ. φυτικών ινών ανά μερίδα, συμβάλλει στην αίσθηση κορεσμού και υποστηρίζει την υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, παρέχει περίπου 35 mg βιταμίνης C, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μπρόκολο: Το πράσινο διατροφικό διαμάντι – Tο μπρόκολο είναι ένα σταυρανθές λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την παραγωγή κολλαγόνου. Επίσης, είναι πηγή βιταμίνης Κ, σημαντικής για την υγεία των οστών και την πήξη του αίματος. Οι φυτικές ίνες που περιέχει συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αίσθηση κορεσμού. Επιπλέον, το μπρόκολο περιέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες
Αυγά: Η πλήρης πρωτεΐνη – Τα αυγά αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, απαραίτητης για την αναδόμηση των μυών και των ιστών. Επιπλέον, περιέχουν χολίνη, σημαντική για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την υγεία του ήπατος. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες A, D και B12, που υποστηρίζουν την όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα και την παραγωγή ενέργειας .
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η βάση της ζύμης – Το αλεύρι παρέχει υδατάνθρακες, την κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Επίσης, περιέχει πρωτεΐνη που συμβάλλει στην ανάπτυξη και συντήρηση των μυών, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος B, σημαντικές για τον μεταβολισμό .
Μπέικιν Πάουντερ: Το μυστικό για αφράτη υφή – Το μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες και δεν προσφέρει σημαντικά θρεπτικά οφέλη. Ωστόσο, συμβάλλει στην υφή και το φούσκωμα του ψωμιού, καθιστώντας το πιο αφράτο και ευχάριστο στην κατανάλωση .
Ελαιόλαδο: Ο θησαυρός της μεσογειακής διατροφής – Το ελαιόλαδο, ιδιαίτερα το εξαιρετικά παρθένο, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στη μείωση της “κακής” LDL χοληστερόλης. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή, καθώς και βιταμίνες E και K που υποστηρίζουν την υγεία του δέρματος και των οστών .
Ανάμεικτοι Σπόροι: Μικροί αλλά θαυματουργοί – Οι σπόροι, όπως ο λιναρόσπορος, οι ηλιόσποροι και οι κολοκυθόσποροι, είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη και την αίσθηση κορεσμού, πρωτεΐνη που συμβάλλει στην ανάπτυξη και συντήρηση των μυών, και αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες .
Ψωμί με μπρόκολο
Υλικά (για 1 μέτρια φόρμα κέικ)
- 300 γρ. ωμό μπρόκολο (χωρίς κοτσάνια)
- 3 αυγά
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- Πιπέρι (κατά προτίμηση)
- 2 κ.σ. ανάμεικτους σπόρους (π.χ. ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι, παπαρουνόσποροι, σουσάμι) για την επικάλυψη
Τρόπος παρασκευής
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).
- Τρίψτε το μπρόκολο στον τρίφτη ή πολτοποιήστε το στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε το μπρόκολο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αδειάστε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ.
- Πασπαλίστε με τους σπόρους από πάνω.
- Ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι στο κέντρο.
- Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και ξεφορμάρετε.
Προτάσεις για Συνοδευτικά
Πρωινό: Σερβίρετε με αβοκάντο, φέτα και ντοματίνια για ένα πλήρες γεύμα.
Σνακ: Συνδυάστε με ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού με λεμόνι και δυόσμο.
Κυρίως γεύμα: Συνοδεύστε με ψητό κοτόπουλο ή σολομό για ένα ισορροπημένο πιάτο.
Vegan εκδοχή: Αντικαταστήστε τα αυγά με 3 κ.σ. λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με 9 κ.σ. νερό (αφήστε το να πήξει).
