Αυτή την εποχή οι λεμονιές στους κήπους είναι γεμάτες με καρπούς! Αν ψάχνετε τρόπους για να αξιοποιήσετε τα φρέσκα και μυρωδάτα λεμόνια που έχετε μαζέψει στο καφάσι σας, τότε μία ιδέα είναι να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό limoncello!
Το limoncello είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό λικέρ με έντονη γεύση λεμονιού. Σερβίρεται κρύο σε μικρά ποτηράκια, συνήθως μετά το φαγητό. Είναι από τα πιο εύκολα σπιτικά λικέρ που μπορεί να φτιάξει κανείς!
Συνταγή για σπιτικό limoncello – Η διαδικασία βήμα-βήμα
Υλικά:
- 10 λεμόνια
- 750ml βότκα
- 500 ml νερό
- 400-500 γρ. ζάχαρη
Βήμα 1: Ετοιμάζετε τις φλούδες
Πλένετε καλά τα λεμόνια και τα σκουπίζετε. Με αποφλοιωτή ή μαχαίρι αφαιρείτε μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας (το άσπρο πικρίζει).
Βήμα 2: Φλούδες και αλκοόλ
Βάζετε τις φλούδες σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι και ρίχνετε μέσα το αλκοόλ. Κλείνετε καλά και το αφήνετε 10-14 μέρες σε ένα σκοτεινό και δροσερό σημείο. Κάθε 2 μέρες ανακινείτε το βάζο.
Βήμα 3: Σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι αυτή να διαλυθεί. Δεν χρειάζεται να βράσει.
Βήμα 4: Σουρώνετε και αναμειγνύετε
Σουρώνετε το περιεχόμενο του γυάλινου βάζου ώστε να αφαιρέσετε τις φλούδες. Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα το σιρόπι και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 5: Ωρίμανση
Βάζετε το limoncello σε μπουκάλια και το αφήνετε να ωριμάσει για τουλάχιστον μία εβδομάδα ώστε να «δέσει» η γεύση του.
Extra tips:
Αν θέλετε να είναι ελαφρύ, βάλτε λίγο παραπάνω σιρόπι ενώ αν το προτιμάτε «δυνατό», μειώστε τη ζάχαρη. Σερβίρετέ το παγωμένο στους καλεσμένους σας μετά το φαγητό και εντυπωσιάστε!
Δείτε επίσης:
Συνταγή για εύκολη μαρμελάδα λεμόνι – Θα γεμίσει το σπίτι άρωμα φρεσκάδας
Λεμονιά σε γλάστρα: Τα μυστικά για φρέσκα και ζουμερά λεμονάκια στο μπαλκόνι σας
