Οι σπουδαστές Γαστρονομίας και Ξενοδοχειακών της Ανώτερης Σχολής ΑΚΜΗ είχαν την ευκαιρία να ζήσουν μια μοναδική επαγγελματική εμπειρία, συμμετέχοντας στο 7ο POP-UP Restaurant Project. Υπό την καθοδήγηση του chef και ambassador της Σχολής, Σωτήρη Κοντιζά, έγιναν μέλη της επίλεκτης ομάδας που ανέλαβε δράση στο βραβευμένο και πάντα γεμάτο εστιατόριο KUMQUAT.
Πρόκειται για ένα καινοτόμο project που προετοιμάζει τους σπουδαστές για τις απαιτήσεις του επαγγέλματος, δίνοντάς τους την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τις πραγματικές συνθήκες λειτουργίας ενός εστιατορίου.
Για τέσσερις ημέρες, ανέλαβαν ρόλους σε όλο το φάσμα των εργασιών – από την προετοιμασία και εκτέλεση των συνταγών στην κουζίνα, μέχρι τη διαχείριση κρατήσεων και την υποδοχή των καλεσμένων. Μέσα από αυτή την εμπειρία, ήρθαν αντιμέτωποι με τις προκλήσεις του χώρου, έμαθαν τη σημασία του συντονισμού και της πειθαρχίας και ένιωσαν την ικανοποίηση της ομαδικής επιτυχίας.
Φέτος, το project απέκτησε ακόμα μεγαλύτερη βαρύτητα, καθώς πραγματοποιήθηκε με τη συμμετοχή της Ελληνικής Παιδοαλλεργιολογικής Εταιρείας, με στόχο την ενημέρωση των μελλοντικών επαγγελματιών εστίασης γύρω από τις τροφικές αλλεργίες. Οι σπουδαστές είχαν την ευκαιρία να μάθουν πώς να διαχειρίζονται με υπευθυνότητα τέτοιες περιπτώσεις, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την άνεση των πελατών τους.
Ο Πρόεδρος της Ελληνικής Παιδοαλλεργιολογικής Εταιρείας, παιδοαλλεργιολόγος Μάριος Παπαδόπουλος, τόνισε τη σημασία αυτής της πρωτοβουλίας, επισημαίνοντας ότι τα περιστατικά τροφικής αλλεργίας αυξάνονται και ότι η σωστή ενημέρωση των επαγγελματιών μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την καθημερινότητα των αλλεργικών ατόμων.
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, παρουσιάστηκε και η “Κάρτα Επικοινωνίας με τον Σεφ (Τρώω Έξω με Ασφάλεια)“, ένα εργαλείο που στοχεύει στην καλύτερη εξυπηρέτηση των ατόμων με αλλεργίες στα εστιατόρια.
Για ακόμα μία χρονιά, η Ανώτερη Σχολή ΑΚΜΗ αποδεικνύει έμπρακτα τη δέσμευσή της στη βιωματική εκπαίδευση, προσφέροντας στους σπουδαστές της εμπειρίες που τους προετοιμάζουν ουσιαστικά για το επαγγελματικό τους μέλλον. Μέσα από τα θεματικά campuses και τις βραβευμένες εγκαταστάσεις της, η Σχολή δημιουργεί ένα περιβάλλον που προσομοιάζει πλήρως με τις πραγματικές συνθήκες εργασίας, δίνοντας στους αποφοίτους της το προβάδισμα στην αγορά εργασίας.
