Αν ψάχνετε μικρές, σπιτικές απολαύσεις για να συνοδεύσετε τον πρωινό σας καφέ ή το απογευματινό σας τσάι, σας έχουμε δύο υπέροχες προτάσεις! Τα αρωματικά cookies με γεύση λεβάντας είναι η πιο ιδιαίτερη και αρωματική επιλογή για όσους λατρεύουν τα διακριτικά αρώματα στη ζαχαροπλαστική. Από την άλλη, τα αλμυρά κουλουράκια λαδιού με ηλιόσπορο συνδυάζουν το τραγανό αποτέλεσμα με την υγιεινή, μεσογειακή γεύση του ελαιολάδου και των σπόρων. Δοκιμάστε και τις δύο συνταγές, χαρίστε στον εαυτό σας λίγες στιγμές χαλάρωσης και απολαύστε τις με όσους αγαπάτε.

Cookies με γεύση λεβάντας

Υλικά

• 130 γρ. αλατισμένο βούτυρο σε κύβους
• 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 αβγό
• 80 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
• κοσκινισμένο
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γ. άνθη λεβάντας

Τρόπος παρασκευής

• Χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το αβγό, συνεχίζοντας το χτύπημα για λίγο ακόμα.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε το γιαούρτι και το αλεύρι αναμειγμένο με την μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας παράλληλα με μια κουτάλα. Στο τέλος ρίχνουμε και τα άνθη λεβάντας.
• Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα, αραδιάζουμε πάνω κουταλιές από το μείγμα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 10-12 λεπτά.
• Βγάζουμε τα cookies από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα πριν τα απολαύσουμε.

Διατροφικές πληροφορίες υλικών για τα cookies με γεύση λεβάντας

Βούτυρο (130 γρ.): Πλούσιο σε βιταμίνες A, D και Ε, το βούτυρο προσφέρει πλούσια γεύση αλλά και κορεσμένα λιπαρά. Καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο.

Κρυσταλλική ζάχαρη (100 γρ.): Προσφέρει άμεση ενέργεια, αυξάνοντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Καλό είναι να απολαμβάνεται περιστασιακά σε μικρές ποσότητες.

Αβγό (1 τεμ.): Πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, καθώς και βιταμινών του συμπλέγματος Β, Α και D.

Γιαούρτι στραγγιστό (80 γρ.): Πηγή ασβεστίου και προβιοτικών, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην υγεία των οστών.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (150 γρ.): Περιέχει υδατάνθρακες και μικρή ποσότητα φυτικών ινών και πρωτεϊνών.

Άνθη λεβάντας (2 κ.γ.): Προσφέρουν μοναδικό άρωμα και ελαφριά χαλαρωτική δράση, χάρη στα αιθέρια έλαια που περιέχουν.

Αλμυρά κουλουράκια λαδιού με ηλιόσπορο

Υλικά

• 130 ml λευκό κρασί
• 130 ml αγνό παρθένο
• ελαιόλαδο
• 300 γρ. αλεύρι μαλακό
• 100 γρ. ηλιόσπορους
• 2 γρ. αλάτι ψιλό
• 1 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 1 αβγό

Τρόπος παρασκευής

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το κρασί, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα με τον αναδευτήρα, μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ και 90 γρ. ηλιόσπορους και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν και να σχηματιστεί μία απαλή, εύπλαστη ζύμη. Την αφήνουμε σε δροσερό μέρος να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
• Πλάθουμε στρογγυλά κουλουράκια (δαχτυλίδια) και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση ανάμεσά τους για να μην κολλήσουν.
• Χτυπάμε το αβγό με σύρμα και με πινελάκι αλείφουμε την επιφάνειά
• τους. Πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους ηλιόσπορους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
• στους 170οC για περίπου 15-20 λεπτά.

TIp: Μπορούμε να τα συντηρήσουμε για 7 ημέρες κλεισμένα σε πλαστικό μπολ.

Διατροφικές πληροφορίες υλικών για τα αλμυρά κουλουράκια λαδιού με ηλιόσπορο

Ελαιόλαδο (130 ml): Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, συμβάλλει στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης και προστατεύει την καρδιά.

Λευκό κρασί (130 ml): Προσδίδει αρωματική ένταση και ελαφριά οξύτητα στη ζύμη.

Αλεύρι μαλακό (300 γρ.): Βασική πηγή υδατανθράκων, χαρίζει υφή και συνοχή στη ζύμη.

Ηλιόσποροι (100 γρ.): Πλούσιοι σε βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και πολυακόρεστα λιπαρά. Συμβάλλουν στην καλή καρδιαγγειακή υγεία και στη μείωση της φλεγμονής.

Αβγό (1 τεμ.): Προσφέρει πρωτεΐνη και βοηθά στο ρόδισμα και στη γυαλάδα των κουλουριών.

Μπέικιν πάουντερ (2 γρ.): Δρα ως διογκωτικός παράγοντας και χαρίζει αφράτη υφή.

Αλάτι και ζάχαρη (2 γρ. και 1 γρ.): Ρυθμίζουν τη γεύση και ισορροπούν τα αρώματα.

Τις συνταγές έφτιαξαν οι σπουδαστές του τομέα chef του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, με την επιμέλεια του καθηγητή και executive chef Βασίλη Μαρινόπουλου. Από το περιοδικό real taste & style που κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με την εφημερίδα Realnews.