Στην Ιαπωνία, μια Izakaya δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι ο τόπος της απόλαυσης που μοιράζεται. Είναι μια στιγμή, ζεστή, αυθόρμητη, κοινή. Εκεί όπου οι γεύσεις σερβίρονται σε μικρές δόσεις, η παρέα μεγαλώνει και το τραπέζι γίνεται εμπειρία. Ενα τραπέζι γεμάτο μικρά πιάτα, γέλια, σάκε και αυθόρμητες αφηγήσεις. Αυτό το πνεύμα φέρνουμε στην καρδιά της Αθήνας, κάθε Κυριακή, στο Mayan.

Από τη 1:30 το μεσημέρι, ο χώρος αλλάζει. Μεταμορφώνεται σε μια αθηναϊκή Izakaya, ανεπιτήδευτα εκλεκτική, ζωντανή, πάντα διαφορετική. Η ατμόσφαιρα γίνεται οικεία, οι ρυθμοί χαλαρώνουν και η κουζίνα μπαίνει σε δημιουργική τροχιά. Μικρά πιάτα Nikkei, με ελληνικές αναφορές και φινέτσα, σερβίρονται διαδοχικά, για να μοιράζονται. Για να δοκιμάζονται όλα.

O Σταμάτιος Τσίλιας προτείνει ένα μενού Nikkei με ελληνικές νύξεις: xορτοπιτάκια με κρέμα από ταχίνι, γιαούρτι και aji amarillo, καρπάτσιο σολομού με κάππαρη και aji panca, jamon serrano με καψαλισμένο σταφύλι και αφυδατωμένο κρεμμύδι, κεφτεδάκια με pisco και μουστάρδα, καλαμαράκια tempura με γάλα τίγρη, tacos με χοιρινό κοκκινιστό, και φάβα με curry και chorizo. Για τους πιο τολμηρούς ο chef ετοιμάζει pintxos με φιλέτο ρέγγας και σάλτσα από μοσχολέμονο ή ντομάτα kimchi με φρέσκο κρεμμύδι.

Η εμπειρία κλείνει με τον πιο γλυκό τρόπο: cheesecake με κρέμα από φρέσκο τυρί, βανίλια, μπισκότο βουτύρου και σάλτσα από φρούτα του δάσους και πορτοκαλόπιτα με yuzu και παγωτό καϊμάκι.

Το μενού αλλάζει συνεχώς. Το μόνο σταθερό είναι η πρόσκληση να απολαύσετε, να ανακαλύψετε, να συνδεθείτε. Ολα τα πιάτα στα 6€, για να τα δοκιμάσετε όλα. Καμία Κυριακή ίδια με την προηγούμενη. Και καμία που να μην αξίζει να μοιραστεί.

Mayan Restaurant, Πανεπιστημίου 39, Στοά Πεσμαζόγλου, Αθήνα, τηλ.: 210 3314349