Στην Ιαπωνία, η τέχνη και η γεύση συμπορεύονται με τρόπο σχεδόν ποιητικό. Το ζαχαροπλαστείο Katanukiya, γνωστό για τα ιδιαίτερα διαμορφωμένα γερμανικά κέικ πολλών στρώσεων (molded Baumkuchen), παρουσίασε πρόσφατα μια νέα συλλογή εμπνευσμένη από τη διάσημη σειρά έργων του Katsushika Hokusai, του Ιάπωνα καλλιτέχνη, χαράκτη και σκιτσογράφου, “Τριάντα έξι όψεις του όρους Φούτζι“, “Thirty-six Views of Mount Fuji“.

Η σειρά με τίτλο «Little Views of Mount Fuji» -Μικρές όψεις του όρους Φούτζι- ενώνει τη ζαχαροπλαστική με το design, μετατρέποντας το φαγητό σε καλλιτεχνικό αντικείμενο. Περιλαμβάνει δύο δημιουργίες: τον αφράτο Baumkuchen στολισμένο με τρία χαρακτικά του Hokusai και τα επιμήκη μακρόστενα μακαρόν (baton macarons), όπου απεικονίζονται λεπτομέρειες από την ίδια σειρά έργων. Η τεχνολογία εκτύπωσης τροφίμων υψηλής ευκρίνειας επιτρέπει την απόδοση ακόμη και των πιο ευαίσθητων γραμμών, προσδίδοντας σε κάθε γλυκό τη χάρη ενός μικρού πίνακα.

Το γλυκό Baumkuchen πωλείται περίπου 3,90 € το ένα ή 11,70 € το σετ των τριών, ενώ το σετ των οκτώ macarons κοστίζει 12,64 €. Η limited edition συλλογή εξαντλήθηκε σχεδόν αμέσως στα καταστήματα του Τόκιο, ωστόσο διατίθεται ξανά από τις 15 Οκτωβρίου 2025 στο επίσημο e-shop katanuki-ya.com

Το Katanukiya δεν προβάλει κάποιον μεμονωμένο ζαχαροπλάστη. Πρόκειται για μια συλλογική δουλειά καλλιτεχνών και τεχνιτών που αντιμετωπίζουν τη ζάχαρη σαν μέσο έκφρασης. Με τις ήπιες αποχρώσεις του μπλε και του λευκού, τις καθαρές φόρμες και τη φιλοσοφία του wabi-sabi (η ομορφιά της απλότητας και της στιγμής), κάθε γλυκό γίνεται μια μικρή εμπειρία τέχνης και ισορροπίας.

Ίσως αυτή να είναι η πιο σύγχρονη εκδοχή της καλλιτεχνικής ζαχαροπλαστικής. Μια συνάντηση παράδοσης, τεχνολογίας και αισθητικής που αποδεικνύει πως η τέχνη μπορεί να γίνει, κυριολεκτικά, βρώσιμη.