Η Γαρυφαλλιά Καληφώνη μπαίνει συχνά στην κουζίνα για να ετοιμάσει σπιτικό φαγητό ενώ αγαπά να δοκιμάζει νέες συνταγές για μπισκότα και διάφορα γλυκά!
Αυτή τη φορά, η influencer δοκίμασε να φτιάξει τσουρέκια μιας και η αντίστροφη μέτρηση για το Πάσχα έχει ξεκινήσει. Η σύντροφος του Χρήστου Μάστορα έμεινε στην κουζίνα μέχρι τις 2 το πρωί της Πέμπτης (2/4) ωστόσο το αποτέλεσμα άξιζε τον κόπο!
Το σπίτι γέμισε μυρωδιές και φροντίδα και η ίδια μοιράστηκε φωτογραφίες και βίντεο με τους διαδικτυακούς της φίλους στο Instagram!
Έπειτα από τα πολλά μηνύματα που δέχτηκε, η Γαρυφαλλιά Καληφώνη μοιράστηκε με όλους με τη συνταγή. Πρόκειται για αφράτα τσουρέκια χωρίς μίξερ από τον λογαριασμό the_hungry_kat στο TikTok.
Η συνταγή για αφράτα τσουρέκια χωρίς μίξερ
Για τη ζύμη :
- 500 ml χλιαρό γάλα
- 250γρ. ζάχαρη
- 50γρ. μέλι
- 1,5 φακελάκι μαγιά
- 3-4 δάκρυα μαστίχας Χίου κοπανισμένες ή ένα φακελάκι
- 1,5 κουταλάκι γλυκού μαχλέπι
- 3/4 κουταλάκι γλυκού κακουλέ
- 1 βανίλια
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 930-960γρ. αλεύρι για τσουρέκι
- 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 100γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Οδηγίες παρασκευής
- Στο χλιαρό γάλα ρίχνουμε μία κουταλιά απ’ τη ζάχαρη, το μέλι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το ξύσμα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε λίγο – λίγο το αλεύρι και τέλος το αλάτι (κάθε αλεύρι έχει διαφορετική απορροφητικότητα, οπότε το ρίχνουμε σταδιακά μέχρι να μην κολλάει πολύ η ζύμη στα χέρια μας).
- Ζυμώνουμε καλά να ενωθεί η ζύμη και ξεκινάμε να προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο σε 3 δόσεις. Μόλις η ζύμη το απορροφά, ρίχνουμε την επόμενη δόση. Σε αυτό το σημείο χρειάζεται πολύ καλό ζύμωμα, με τραβήγματα και όχι μπουνιές. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μία λεία και ελαστική ζύμη.
- Τη λαδώνουμε ελαφρώς, σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.
- Στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε όσα κομμάτια θέλουμε.
- Τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα σκεπάζουμε με μεμβράνη όσο ανοίγουμε ένα-ένα και τα διπλώνουμε όπως φαίνεται και στο βίντεο.
- Τα αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστούν και πλάθουμε τα φυτίλια. Κάνουμε το σχήμα που θέλουμε και τοποθετούμε σε ταψί. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.
- Αλείφουμε με ασπράδι αυγού ή εβαπορέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αντιστάσεις για 30-35 λεπτά, έχοντας βάλει στον πάτο του φούρνου ένα ταψάκι με βραστό νερό.
- Αν αργεί να φουσκώσει η ζύμη, που είναι φυσιολογικό λόγω ζάχαρης και βουτύρου, ζεσταίνουμε για 10 λεπτά το φούρνο στους 100 βαθμούς, τον σβήνουμε και βάζουμε τη ζύμη μέσα σκεπασμένη καλά.
Βήμα – βήμα η εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο στο TikTok
@the_hungry_kat Αφράτα τσουρεκάκια χωρίς μίξερ 🫶🏼 Για τη ζύμη : 500 ml χλιαρό γάλα 250 γρ ζάχαρη 50 γρ μέλι 1,5 φακελάκι γρ μαγιά 3-4 δάκρυα μαστίχας Χίου κοπανισμένες ή ένα φακελάκι 1,5 κουταλάκι γλυκού μαχλέπι 3/4 κουταλάκι γλυκού κακουλέ 1 βανίλια ξύσμα από 1 πορτοκάλι 930-960 γρ αλεύρι για τσουρέκι 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • Στο χλιαρό γάλα ρίχνουμε 1 κουταλιά απ’τη ζάχαρη,το μέλι,ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη μαγιά.Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά.Στη συνέχεια,προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη,τα μπαχαρικά,το ξύσμα,ανακατεύουμε , ρίχνουμε λίγο – λίγο το αλεύρι και τέλος το αλάτι(κάθε αλεύρι έχει διαφορετική απορροφητικότητα,οπότε το ρίχνουμε σταδιακά μέχρι να μην κολλάει πολύ η ζύμη στα χέρια μας).Ζυμώνουμε καλά να ενωθεί η ζύμη και ξεκινάμε να προσθέτουμε τι μαλακό βούτυρο σε 3 δόσεις.Μόλις η ζύμη το απορροφά,ρίχνουμε την επόμενη δόση.Σε αυτό το σημείο χρειάζεται πολυ καλό ζύμωμα,με τραβήγματα και όχι μπουνιές.Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μία λεία και ελαστική ζύμη.Τη λαδώνουμε ελαφρώς,σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.Στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε όσα κομμάτια θέλουμε,εγώ τη χώρισα σε 17 κομμάτια των 110 γραμμαρίων περίπου.Τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα σκεπάζουμε με μεμβράνη όσο ανοίγουμε ένα ένα και τα διπλώνουμε όπως φαίνεται και στο βίντεο.Τα αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστούν και πλάθουμε τα φυτίλια.Κάνουμε το σχήμα που θέλουμε και τοποθετούμε σε ταψί.Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.Αλείφουμε με ασπράδι αυγού ή εβαπορέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 170 αντιστάσεις για 30-35 λεπτά,έχοντας βάλει στον πάτο του φούρνου ένα ταψάκι με βραστό νερό. •Αν αργεί να φουσκώσει η ζύμη,που είναι φυσιολογικό λόγω ζάχαρης και βουτύρου,ζεσταίνουμε για 10 λεπτά το φούρνο στους 100 βαθμούς,τον σβήνουμε,και βάζουμε τη ζύμη μέσα σκεπασμένη καλά. Καλή επιτυχία! #tsoureki #τσουρεκια #baking #greekrecipe #asmr ♬ O Kosmos Pou Allazei – Alkinoos Ioannidis
Αν σας αρέσει κι εσάς να δοκιμάζετε νέες συνταγές, τότε μη χάσετε:
Η συνταγή για το viral υγρό κέικ της Βαλέριας Κουρούπη – Χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη
Συνταγή για εύκολη μαρμελάδα λεμόνι – Θα γεμίσει το σπίτι άρωμα φρεσκάδας
Γαρυφαλλιά Καληφώνη: Ετοίμασε λαχταριστά cinnamon rolls – Αυτή είναι η συνταγή
