Κάποιες εμπειρίες δεν χρειάζονται φωνές για να εντυπωσιάσουν. Ένα πρωινό με τη δροσιά ακόμα στα πέταλα, ένα καλάθι γεμάτο μικροσκοπικά άνθη που μοσχοβολούν λεβάντα και ώριμο φρούτο, και ένα βάζο στο τραπέζι που κλείνει μέσα του την καρδιά της άνοιξης. Αυτή είναι η μαγεία του βρώσιμου cordial από άνθη, μια απλή αλλά απολύτως αισθησιακή δημιουργία που σε ταξιδεύει με μία σταγόνα.
Η Μαγειρική σαν μορφή αγάπης
Όταν ετοιμάζεις ένα cordial, δε φτιάχνεις απλώς ένα σιρόπι. Δημιουργείς εμπειρία. Είναι μια πράξη αγάπης προς τον εαυτό σου, τους αγαπημένους σου, και τη φύση που σου προσφέρει αυτά τα μικρά αρωματικά θαύματα.
Αν κλείσεις τα μάτια, θα καταλάβεις: το άρωμα της πασχαλιάς που θυμίζει το πρώτο ραντεβού, το πέταλο του τριαντάφυλλου που λιώνει σαν φιλί πάνω στη γλώσσα, και τις νότες από άγριο φραγκοστάφυλο που χορεύουν στο στόμα σου με τη φρεσκάδα ενός κήπου μετά τη βροχή.
Συνταγή για cordial ανθέων – Η άνοιξη σε μπουκάλι
Υλικά
- 2 φλ. φρέσκα βρώσιμα άνθη (όπως τριαντάφυλλα, λεβάντα, βιολέτες, πασχαλιές)
- 2 φλ. νερό
- 2 φλ. ζάχαρη
- Χυμός από 1 λεμόνι (ή 1/4 φλ. μηλόξυδο για πιο βοτανική εκδοχή)
Τρόπος παρασκευής
Φτιάξε ένα απλό σιρόπι: βάλε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και ζέστανε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη εντελώς.
Ρίξε μέσα τα άνθη (καθάρισέ τα πρώτα από κοτσάνια και έντομα), κλείσε τη φωτιά και άφησέ τα να μουλιάσουν για 24 ώρες στο ψυγείο.
Σούρωσε το μείγμα και πρόσθεσε το λεμόνι ή το ξύδι.
Φύλαξε σε μπουκαλάκι στο ψυγείο και χρησιμοποίησε σε παγωμένο νερό, κοκτέιλ, pancakes, ακόμα και πάνω από παγωτό ή γιαούρτι.
Tip: Αν θελετε, βάλτε μέσα και λίγα φρέσκα βότανα (π.χ. βασιλικό, μελισσόχορτο ή δυόσμο) για πιο σύνθετο αποτέλεσμα.
Γεύση, αυτάρκεια και μαθητεία στην σπομονή
Όταν αρχίζεις να δημιουργείς με υλικά που σου δίνει απλόχερα η φύση, και όχι το σούπερ μάρκετ, αλλάζει κάτι μέσα σου. Μαθαίνεις να περιμένεις. Να τιμάς το λίγο. Να βρίσκεις πολυτέλεια στην απλότητα. Αυτό δεν είναι μόνο γαστρονομία. Είναι στάση ζωής.
Αν αποφασίσεις να συλλέξεις άγρια άνθη, θυμήσου: η φύση δεν είναι μόνο δική μας. Μη μαζεύεις όλα τα άνθη από ένα φυτό. Άφησε χώρο στις μέλισσες, στα πουλιά, στην αναγέννηση. Η ομορφιά κρύβεται στην αρμονία, όχι στην υπερβολή.
Έμπνευση: Πώς να χρησιμοποιήσεις το cordial σου
Ανακάτεψέ το με sparkling νερό και φύλλα δυόσμου για ένα φυσικό αναψυκτικό.
Ρίξε λίγες σταγόνες σε prosecco για ένα εντυπωσιακό welcome drink.
Συνόδευσε με παγωμένο ροζ γιαούρτι και φρούτα για ένα απογευματινό επιδόρπιο χωρίς τύψεις.
Πρόσθεσέ το σε ένα DIY δώρο – ένα μπουκαλάκι σε ένα καλαθάκι με χειροποίητο κεραμικό ποτήρι.
Αυτό δεν είναι απλώς μια συνταγή. Είναι μια υπενθύμιση: ότι μπορείς να δημιουργήσεις ομορφιά από το τίποτα, ότι αξίζει να σταματήσεις και να μυρίσεις τα λουλούδια – κυριολεκτικά, και ότι η πιο εκλεπτυσμένη πολυτέλεια είναι το να ζεις συνειδητά, εποχικά και με γεύση.
