Όταν ο ήλιος λάμπει ψηλά και η ζέστη γίνεται έντονη, όλοι ψάχνουμε για δροσερές και ελαφριές επιλογές που θα μας αναζωογονήσουν. Και τι καλύτερο από το καρπούζι, αυτό το αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο που φέρνει γλυκύτητα, χρώμα και αίσθηση δροσιάς σε κάθε μπουκιά; Αυτή η σαλάτα καρπούζι δεν είναι απλά μια ακόμη σαλάτα, είναι μια έκρηξη γεύσεων που συνδυάζει τη γλυκότητα του καρπουζιού με το αλάτι, τη φρεσκάδα των μυρωδικών και την τραγανή υφή από καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
Η ιδέα της αλμυρής σαλάτας με καρπούζι μπορεί να σας φαίνεται ασυνήθιστη, όμως μόλις τη δοκιμάσετε θα καταλάβετε γιατί έχει γίνει talk of the town σε πολλά gourmet εστιατόρια. Συνδυάζοντας το γλυκό και ζουμερό καρπούζι με μια πρέζα αλάτι, τυρί φέτα ή παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά όπως μέντα ή βασιλικό, δημιουργείται μια ισορροπημένη γεύση που ξυπνά τις αισθήσεις.
Είναι ιδανική επιλογή συνταγής για να συνοδεύσει τα ψητά σας, ένα ελαφρύ γεύμα ή ακόμα και για να σας ξεδιψάσει και να σας χορτάσει τα απογεύματα του καλοκαιριού. Μπορείτε να την ετοιμάσετε μέσα σε λίγα λεπτά και να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με μια φρέσκια, μοντέρνα και υγιεινή πρόταση που αποδεικνύει πως η απλότητα κρύβει πάντα τη μεγαλύτερη γοητεία.
Μη φοβηθείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια για επιπλέον υφή, ή ακόμα και μια δόση ξύδι μπαλσάμικο για λίγο παραπάνω βάθος. Η σαλάτα καρπούζι είναι η απόλυτη απόδειξη πως το καλοκαίρι μπορεί να μπει στο πιάτο σας με στιλ, γεύση και υγεία.
Αλμυρή σαλάτα καρπούζι
Υλικά
- 6 φλιτζάνια καρπούζι κομμένο σε κύβους
- 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό ή μέντα ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια, χοντροκομμένα
- 1 κουταλάκι αλάτι (ή λιγότερο, ανάλογα με τη γεύση σας)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού ή ξύδι μπαλσάμικο (προαιρετικά)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γαρνίρισμα
Τρόπος παρασκευής
- Τοποθετήστε τους κύβους καρπουζιού σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
- Πασπαλίστε με το αλάτι και αφήστε για 5 λεπτά να μαλακώσει και να βγάλει τους χυμούς του.
- Προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί, τα μυρωδικά και τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
- Ραντίστε με το ελαιόλαδο και αν θέλετε προσθέστε χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι μπαλσάμικο για έξτρα φρεσκάδα και βάθος γεύσης.
- Ανακατέψτε απαλά ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά χωρίς να λιώσουν οι κύβοι καρπουζιού.
- Γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως ή αφήστε στο ψυγείο για 15 λεπτά για πιο δροσερή γεύση.
Διατροφικές πληροφορίες
Χρησιμοποιώντας περίπου έξι φλιτζάνια καρπούζι κομμένο σε ζουμερούς κύβους, απολαμβάνετε όχι μόνο τη φυσική γλυκύτητα του φρούτου αλλά και την πλούσια παροχή νερού που βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού σας, ενώ παράλληλα προσφέρει βιταμίνες Α και C, σημαντικές για την υγεία του δέρματος και το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Η φέτα που προστίθεται, περίπου 100 γραμμάρια, προσφέρει μια ευχάριστη αλμυρή νότα και είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, απαραίτητα για τη διατήρηση της μυϊκής σας μάζας και της υγείας των οστών. Τα φρέσκα μυρωδικά, όπως ο βασιλικός ή η μέντα, όχι μόνο προσδίδουν έντονο άρωμα αλλά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στην προστασία των κυττάρων σας.
Για επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά, η σαλάτα περιλαμβάνει καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια, που είναι πηγές υγιεινών λιπαρών, ιδιαίτερα μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς και στη μείωση της φλεγμονής. Το αλάτι προστίθεται με μέτρο για να αναδείξει τις γεύσεις, ενώ το ελαιόλαδο, περίπου δύο κουταλιές, φέρνει μαζί του τα οφέλη των αντιοξειδωτικών και των καλών λιπαρών, ενισχύοντας το μεταβολισμό σας και προστατεύοντας την καρδιαγγειακή υγεία.
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού ή ξύδι μπαλσάμικο, που δίνουν μια όξινη νότα και επιπλέον βιταμίνη C, ενισχύοντας την απορρόφηση του σιδήρου από τα άλλα συστατικά της σαλάτας. Το φρεσκοτριμμένο πιπέρι ολοκληρώνει τη γεύση, δίνοντας ένα διακριτικό πικάντικο τόνο.
Συνολικά, η σαλάτα αυτή αποτελεί μια ισορροπημένη επιλογή για όσους επιθυμούν να συνδυάσουν ενυδάτωση, αντιοξειδωτικά, καλής ποιότητας πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά, μέσα από μια απολαυστική και φρέσκια γεύση που θα σας τονώσει και θα δροσιστείτε ταυτόχρονα.
