Υπάρχουν πολλοί εύκολοι και έξυπνοι τρόποι για να προσθέσετε γεύση στα αγαπημένα σας vegan γεύματα. Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, οι συμβουλές που ακολουθούν θα σας πείσουν.
Προσθέστε φυσικά λίπη στα φαγητά σας, όπως αβοκάντο, βούτυρο από ξηρούς καρπούς, αλλά και ωμούς ξηρούς καρπούς και σπόρους, που θα χαρίσουν εκτός από γεύση και υφή και γεύση στα πιάτα σας.
Μη βασίζεστε στα λαχανικά στον ατμό. Υπάρχουν και άλλες επιλογές. Αν μαγειρέψετε τα λαχανικά σας με διαφορετικό τρόπο, όπως το stir-frying, το σοτάρισμα ή το ψήσιμο, μπορεί να σας δώσει την
πολύ απαραίτητη ποικιλία που ψάχνετε.
Χρησιμοποιήστε υποκατάστατα κρέμας και γάλακτος. Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές επιλογές που χαρίζουν νοστιμιά. Δοκιμάστε γάλα αμυγδάλου ή βρώμης, κρέμα καρύδας και πολλά άλλα για να δώσετε στα πιάτα σας μια κρεμώδη αίσθηση.
Φροντίστε να έχετε πάντα διατροφική μαγιά στο ντουλάπι σας. Προσθέτει μια γεύση τυριού στα γεύματα χωρίς γαλακτοκομικά. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε οτιδήποτε, από το να την ανακατέψετε σε ένα λαχταριστό mac and cheese μέχρι να την πασπαλίσετε στα ποπ κορν.
Μη βασίζεστε σε προσυσκευασμένα vegan υποκατάστατα κρέατος. Χρησιμοποιήστε πραγματικά λαχανικά. Για υπέροχη υφή και γεύση κρέατος επιλέξτε μανιτάρια, jackfruit, καρδιές αγκινάρες και φοίνικα.
Πειραματιστείτε με γεύσεις και μπαχαρικά. Τα plant-based φαγητά μπορεί να είναι υπέροχα γευστικά αν τα καρυκεύσετε σωστά. Χρησιμοποιήστε όλες τις επιλογές μπαχαρικών σας και νιώστε ελεύθεροι να εμπλουτίσετε τα πιάτα σας χωρίς φόβο.
Φτιάξτε τα δικά σας αβγά λιναρόσπορου. Ενα μεγάλο εμπόδιο για να κάνετε τις πα ραδοσιακές συνταγές vegan είναι η ανάγκη για συνηθισμένα υλικά όπως τα αβγά. Υπάρχει όμως μια απλή λύση. Χρησιμοποιήστε λιναρόσπορο για να φτιάξετε τα δικά σας vegan αβγά. Για να το κάνετε αυτό, δοκιμάστε να ανακατέψετε 1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο με 3 κ.σ. νερό.
Γίνετε σπάταλοι με ορισμένα υλικά. Αγοράστε καλό ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά. Αυτά τα βασικά προϊόντα όταν είναι υψηλής ποιότητας αναδεικνύουν ακόμη και τα πιο απλά μπολ με δημητριακά, ζυμαρικά και σούπες με λαχανικά. Μην τσιγκουνεύεστε, λοιπόν, όσον αφορά την τιμή τους
Πηγή: Περιοδικό real taste & style, τεύχος Οκτώβριος 2024 – Το περιοδικό κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα
