Τάρτα λεμόνι

Για την τάρτα:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

2. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κρόκους αυγών.

3. Μόλις γίνουν ένα ενιαίο μείγμα, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.

4. Βάζουμε τη ζύμη μας στο ψυγείο για 10′ πριν την απλώσουμε στο ειδικό ταψί για τάρτες.

5. Τρυπάμε τη ζύμη μας με ένα πιρούνι.

6. Ψήνουμε για 25-30′.

7. Αφήνουμε να κρυώσει.

8. Εντωμεταξύ βράζουμε το νερό με την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε τις φέτες λεμόνι αποσύρουμε απτή φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα λεμόνι:

1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κροκάδια με το χυμό λεμόνι και το ξύσμα, τους προσθέτουμε και το corn flower και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

3. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα και το προσθέτουμε σταδιακά στο μίγμα της κατσαρόλας ανακατεύοντας προσεκτικά και αφήνουμε να βράσει χωρίς να σταματάμε το ανακάτεμα.

4. Μόλις έχει βράσει, κατεβάζουμε το μείγμα μας από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και ανακατεύουμε για τελευταία φορά.

5. Μόλις κρυώσει την ανακατεύουμε με την σαντιγί μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη κρέμα.

6. Απλώνουμε πάνω στη τάρτα και στην συνέχεια βάζουμε τα λεμόνια κονφί.

 

ΥΛΙΚΑ:

-Για τη ζύμη-
250 γρ. βούτυρο
1/2 φλυτζ. ζάχαρη
1 κουτ. γλ. βανίλια
2 αυγά
3 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-Για την κρέμα λεμόνι- 1 φλυτζ. χυμό λεμονιού (σουρωμένο)
Ξύσμα 1 1/2 λεμονιού
1 φλυτζ. ζάχαρη
1 φλυτζ. γάλα
1 βανίλια
4 κρόκους αυγών
4 κουτ. σούπας corn flower (λιωμένο σε λίγο νερό)
500γρ. κρέμα γάλακτος (χτυπημένη στο μίξερ)
-Λεμόνια confi- 2 λεμόνια (κομμένα σε φέτες)
2 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη

Tags:

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Newsletter

#StayInStyle

Λάβετε ειδοποίηση για νέα άρθρα