Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού – Διατροφής: Πάνω από 3 δισ. άνθρωποι δεν μπορούν να απολαμβάνουν μια υγιεινή δίαιτα

Η 16η Οκτωβρίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού – Διατροφής, με τον οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών να μας ενημερώνει πως πάνω από 3 δισ. άνθρωποι (περίπου το 40% του παγκόσμιου πληθυσμού) δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να απολαμβάνουν μια υγιεινή δίαιτα. Τονίζει, επίσης, πως, δίπλα στις κυβερνητικές δράσεις, χρειάζεται να γίνουν και οι κοινωνίες πιο υπεύθυνες, προκειμένου να μειωθούν οι περιβαλλοντικές και κοινωνικές επιπτώσεις του αγροδιατροφικού μας συστήματος.

«Το μέλλον του φαγητού είναι στα χέρια μας» είναι το μήνυμα. «Τα τρόφιμα που επιλέγουμε και το πώς τα παράγουμε, τα ετοιμάζουμε, τα μαγειρεύουμε και τα αποθηκεύουμε μας κάνουν αναπόσπαστο και ενεργό μέρος του τρόπου με τον οποίο λειτουργεί ένα αγροδιατροφικό σύστημα». Μας καλεί, τέλος, να επηρεάσουμε το τι παράγεται, αυξάνοντας τη ζήτηση για θρεπτικά τρόφιμα βιώσιμης παραγωγής, και ταυτόχρονα να μειώσουμε στην καθημερινότητά μας τη σπατάλη φαγητού και τα απορρίμματα.

Πηγή: real taste & style – Γιούλη Συκιώτη