Muffins με κολοκύθι

1.Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 ° Κελσίου.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνουμε τη φέτα πριν προσθέσουμε το ελαιόλαδο ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα αυγά, το αλάτι το πιπέρι και στη συνέχεια το κολοκύθι και την πιπεριά μετά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ρίγανη.

3. Βάζουμε τη ζύμη σε ειδικά θηκάκια για muffins η μίνι κέικ και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ:

200 γρ. φέτα 
1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 
4 αυγά
1/2 κ.γ. αλάτι 
1/4 κ.γ. άσπρο πιπέρι 
2 κολοκυθιά (τριμμένα) 
1/2 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε κυβάκια)
2 φλιτζ. (250 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
1 κ.σ. ρίγανη