Οι Serial Eaters του Magaze προτείνουν 2 γρήγορες συνταγές με ελάχιστες θερμίδες

Η συμμορία των Serial Eaters ήρθε και θα μείνει.  Το επιτυχημένο εγχείρημα του  Άρη Ρούσσου και του Χρήστου Αργυρού στεγάζεται εδώ και λίγο καιρό στο Magaze Lounge Bar, Αιόλου  33, ενώ το καλοκαίρι τους συναντάμε στην Αμοργό. Το δίδυμο της κατά συρροή πρωτοτυπίας εμπλουτίζει το menu του με μοναδικά πιάτα μαγειρεμένα με τη μέθοδο sous vide ή αλλιώς τη μέθοδο σύμφωνα με την οποία τα φαγητά μαγειρεύονται σε κενό αέρος για πολλή περισσότερη ώρα. Όπως λοιπόν καταλαβαίνετε το φαγητό δεν χάνει τη θρεπτική του αξία, είναι άκρως υγιεινό με μοναδική υφή και άψογη γεύση.

Πριν περάσουμε όμως στις κυρίως επιλογές και σε τροφές οι οποίες μαγειρεύονται για ώρες, οι Serial Eaters για να μας δώσουν μία μικρή γεύση από τη δουλειά τους μας ετοίμασαν δύο μοναδικά ορεκτικά με ελάχιστες θερμίδες, μία σούπα και μία σαλάτα, δύο προτάσεις δηλαδή για όλους εκείνους που αγαπούν την υγιεινή διατροφή. Είστε έτοιμοι για τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων; Ξεκινάμε!

Σούπα αρακά

Υλικά

1/2 κρεμμύδι

350 γρμ αρακά κατεψυγμένο

Ζωμός κοτόπουλου 

Αλάτι

Πιπέρι

Δυόσμο

Γιαούρτι

Ελαιόλαδο

Μαύρο σουσάμι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε τον αρακά και προσθέτουμε το ζωμό τόσο όσο να καλύψει τον αρακά.

Μόλις πάρει μια βράση βγάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε τα υλικά σε ένα blender μαζί με μισή κουτάλια γιαούρτι και 4-5 φύλλα δυόσμου και τα χτυπάμε έως ότου γίνει η σούπα μας βελουτέ.

Σερβίρουμε με μια κουτάλια γιαούρτι, μαύρο σουσάμι και ελάχιστο ελαιόλαδο!!!

Συνδυάζεται με όλα τα φαγητά και ένα ποτήρι λευκό κρασί.

soupa araka

Σαλάτα καρότου

Μεγάλα καρότα 3

Βρασμένη κινόα 3 κ.σ.

Τζίντζερ φρέσκο 1κ.γ

Αμύγδαλα 2κ.σ.

Πορτοκαλί 1/2

Λευκό ξύδι 1κ.γ.

Μαϊντανό

Σταφίδες 1κ.γ

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Με ένα αποφλοιωτή στα καρότα κόβουμε πολύ λεπτές λωρίδες για να γίνει το καρότο σαν φαρδύ μακαρόνι και προσθέτουμε την κινόα, το τζίντζερ, τα αμύγδαλα κομμένα σε μικρότερα κομμάτια και τις σταφίδες.

Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και το μαϊντανό ,λίγο ξύδι ,ελαιόλαδο και το πορτοκαλί σε μικρούς κύβους.

Σερβίρουμε όπως μας αρέσει!!!

salata kinoa

Magaze,  Αιόλου 33, Πλατεία Αγίας Ειρήνης.

Διαβάστε ακόμη:

Τα κορίτσια του InStyle σας δείχνουν πώς να φορέσετε το κολάν που δίνουμε δώρο με το νέο τεύχος 

Κατεβάστε τώρα το νέο τεύχος του InStyle εντελώς δωρεάν στο iPad

Ακολουθήστε το InStyle στο instagram