Η μπανάνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα που χρησιμοποιούνται στα smoothies, χάρη στη γλυκιά της γεύση και την κρεμώδη υφή που προσφέρει. Ωστόσο, πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Food & Function αποκαλύπτει ότι η προσθήκη μπανάνας σε smoothies μπορεί να μειώσει σημαντικά την απορρόφηση των φλαβανόλων -μιας υποκατηγορίας των φλαβονοειδών με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Τι είναι οι φλαβανόλες και γιατί είναι σημαντικές;
Οι φλαβανόλες είναι φυτοχημικές ενώσεις που βρίσκονται σε φρούτα όπως τα μούρα, τα σταφύλια και το κακάο. Έχουν συνδεθεί με πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως:
- Βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας
- Ενίσχυση της εγκεφαλικής λειτουργίας
- Αντιφλεγμονώδη δράση
- Αντιγηραντικές ιδιότητες
Η καθημερινή πρόσληψη 400-600 mg φλαβανόλων έχει συσχετιστεί με σημαντικά οφέλη για την καρδιομεταβολική υγεία.
Ο ρόλος της πολυφαινολικής οξειδάσης (PPO)
Η μπανάνα περιέχει υψηλά επίπεδα του ενζύμου πολυφαινολική οξειδάση (PPO), το οποίο ευθύνεται για το καφέ χρώμα που παίρνουν τα φρούτα όταν εκτίθενται στον αέρα. Αυτό το ένζυμο μπορεί να διασπάσει τις φλαβανόλες, μειώνοντας την απορρόφησή τους από τον οργανισμό.
Σε μελέτη, διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση smoothie με μπανάνα και μούρα οδήγησε σε 84% χαμηλότερα επίπεδα φλαβανόλων στο αίμα σε σύγκριση με smoothie που περιείχε μόνο μούρα ή με την κατανάλωση φλαβανόλων σε μορφή κάψουλας.
Πρακτικές συμβουλές για θρεπτικά smoothies
Αν θέλετε να μεγιστοποιήσετε την απορρόφηση των φλαβανόλων:
• Nα αποφεύγετε την προσθήκη μπανάνας όταν χρησιμοποιείτε φρούτα, πλούσια σε φλαβανόλη, όπως είναι τα μούρα.
• Να προτιμάτε φρούτα με χαμηλή δραστηριότητα PPO, όπως ο ανανάς, το μάνγκο και τα εσπεριδοειδή.
• Να συνδυάζετε τα, πλούσια σε φλαβανόλη, φρούτα είτε με γιαούρτι, είτε με φυτικά γάλατα για επιπλέον θρεπτική αξία.
Αν αγαπάτε τη μπανάνα, μπορείτε να την καταναλώσετε ξεχωριστά ή σε smoothies που δεν περιέχουν φρούτα, πλούσια σε φλαβανόλη.
Η μπανάνα παραμένει ένα θρεπτικό φρούτο, πλούσιο σε κάλιο και φυτικές ίνες. Ωστόσο, όταν ο στόχος σας είναι η μέγιστη απορρόφηση αντιοξειδωτικών, ίσως είναι καλύτερο να την αποφεύγετε σε συγκεκριμένους συνδυασμούς.
Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο τα διαφορετικά τρόφιμα αλληλεπιδρούν μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε πιο ενημερωμένες επιλογές για την υγεία σας.
