Έξοδος

Πήγαμε στο Odori Vermuteria di Atene και σας αναλύουμε γιατί θα γίνει το στέκι σας το 2017

Ο καλός ο χρόνος από την αρχή φαίνεται και δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε το 2ο17 από το Odori Vermuteria Di Atene.

Ιωάννης Τσιούλης

odori-17

Odori σημαίνει στα ιταλικά, αρώματα. Η έμπνευση της πρώτης βερμουτερίας στην Αθήνα πηγάζει από τον κρυμμένο κόσμο του βερμούτ, του κρασιού που είναι αρωματισμένο με βότανα και ενισχυμένο με καθαρό αλκοόλ και προσθήκη ζάχαρης.

odori-5

Γι’αυτό και το Odori Vermuteria Di Atene μοιάζει με βοτανικό κήπο. Η καλύτερη νέα άφιξη της περσινής χρονιάς στο χώρο της εστίασης είναι το all day bar restaurant που θα δοκιμάσετε μερικές από τις καλύτερες γεύσεις σε φαγητό και ποτό, οι οποίες θα μεταμορφώσουν μια απλή έξοδο σας σε γαστρονομική εμπειρία.

odori-6

Το φαγητό του Odori Vermuteria είναι ιταλικό και στις συνταγές και στα υλικά που χρησιμοποιούν. Φρέσκα ζυμαρικά, σαλάτες, μπρουσκέτες, ιταλικά πανίνι, ναπολιτάνικες πίτσες (που ψήνονται σε παραδοσιακό ιταλικό ξυλόφουρνο για 50 μόλις δευτερόλεπτα). Όσον αφορά στα κρασιά θα βρείτε μια λίστα που είναι στην ίδια φιλοσοφία με ελληνικές ετικέτες και με ιταλικό (κυρίως) αλλά και ελληνικό αμπελώνα.

odori-12

Το μαγαζί σε βάζει στο κλίμα της φιλοσοφίας του από τη στιγμή που θα πιάσετε τον κατάλογό του στα χέρια σας και θα διαβάσετε την ιστορία του βερμούτ. Το 1786 o Antoni Bendetto Carpano δουλεύει σαν βοηθός σε ένα μικρό wine bar στην Piazza Castello του Τορίνο και δημιουργεί την δική του συνταγή αρωματικού κρασιού με γλυκό κρασί μοσχάτο και 30 αρωματικά βότανα. Το ονόμασε wermut που στα Γερμανικά σημαίνει Αρτεμισία. Αυτό το Vermouth δεν έγινε απλά διάσημο σε όλο το Δουκάτο αλλά ήταν η αφορμή για να ονομαστεί μια ολόκληρη κατηγορία ποτών.

odori-11

Αυτή την ιστορία προσπαθούν αναδείξουν και να εγκαθιδρύσουν στην Αθήνα και το απαιτητικό πλέον κοινό της ο Θανάσης Τσουνάκας, ο Λευτέρης Γεωργόπουλος, ο Γιώργος Καίσαρης και ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος. Οι τρεις πρώτοι είναι οι ιθύνοντες πίσω από την επιτυχία του bar Theory στο Χαλάνδρι και του παγκόσμια βραβευμένου Clumsies (Νο9 στη διεθνή λίστα «World’s Best Bars») στο κέντρο, ενώ μπορεί να τους έχετε δει στο Palmitas, το πρώτο pop up bar της χώρας που μάλλον δεν βρίσκατε πέρσι τραπέζι, ενώ ο τέταρτος είναι ο περσινός νικητής του ελληνικού World Class και ανάμεσα στους 6 κορυφαίους bartenders του κόσμου, γεγονός που κάνει τη σύμπραξη των τεσσάρων αντρών ενδιαφέρουσα από μόνη της ώστε να δοκιμάσετε την κάρτα και το μενού του Odori.

odori-13

Εμείς είχαμε περάσει πολλές ωραίες μέρες για καφέ, φαγητό και ποτό στην υπέροχη περαντζάδα της Σκουλενίου, αλλά το τελευταίο που δοκιμάσαμε στο αγαπημένο μας spot στην πόλη είναι το brunch του.

odori-21

Με επιλογές από wrap με τραγανό κοτόπουλο, αυγό ποσέ, παρφέ μανιταριών, τραγανά κομματάκια πανσέτας και ρόκα ή ortilana με μοτσαρέλα, ψητές μελιτζάνες και ρόκα μέχρι burgers με μοσχαρίσιο κιμά, vermouth bbq sauce, provolone, τουρσί και iceberg ή italian benedict με prosciutto και pesto hollandaise, salmone affumicato -δηλαδή καπνιστός σολομός πάνω σε focaccia από μελάνι σουπιάς και από πάνω ένα αυγό ποσέ, όλα σκεπασμένα με μια hollandaise παντζάρι- το αναδεικνύουν σίγουρα στο μέρος που πηγαίνει το brunch στο επόμενο επίπεδο και το ξεχωρίζουν από όλα όσα έχουμε συνηθίσει μέχρι σήμερα. Για τους κλασικούς η pizza margherita και μια pizza carbonara και τα pancakes γλυκοπατάτας είναι σίγουρα οι επιλογές που θα τους ικανοποιήσουν.

odori-23

Και επειδή τα επιδόρπια είναι τόσο επικά όσο και τα κυρίως αλμυρά του, τo menu -που έχει επιμεληθεί ο Walter Speranza και εκτελεί ο chef Αλβέρτο Σιμιλλίδης- προσφέρει υπέροχες επιλογές όπως french toast panettone και pancakes con ciocolatti που είναι ανάμεσα στα best sellers.

odori-20

Και αφού φάγαμε το bruch συνεχίσαμε με ποτό. Διαλέξαμε ανάμεσα στα έξι aperitivo, τα πέντε κλασικά cocktails, τα οποία έχουν και ανορθόδοξες εκδοχές με κυρίαρχο στοιχείο το vermouth, καθώς δεν πρέπει ποτέ να ξεχνάτε ότι είστε σε μια vermuteria. Εκτός από τα κλασικά cocktails, θα βρείτε και άλλα οχτώ που βασίζονται σε οχτώ βότανα που χρησιμοποιούνται για να αρωματιστούν με vermouth. Στην τελευταία σελίδα του καταλόγου θα βρείτε την ιστορία του Negroni και μέσα από σαγηνευτικές επιλογές θα οδηγηθείτε στο να δημιουργήσετε την δικιά σας παραλλαγή.

odori-7

Ό,τι και να δοκιμάσετε η πανδαισία γεύσεων θα σας κατακλύσει από την πρώτη γουλιά. Η ομορφιά του Odori έγκειται στο ότι δεν θα πιείτε απλά ποτά αλλά θα μάθετε και την ιστορία τους, μια ιστορία γεύσης που μαγεύει όποιον γίνει κοινωνός της.

odori-4

Info: Odori Vermuteria Di Athene, Σκουλενίου 2, Αθήνα

Διαβάστε ακόμα:

Berliner: Μιλήσαμε με το κορίτσι πίσω από το ΚΑΛΥΤΕΡΟ burgerάδικο των βορείων προαστίων

Best dressed of 2016: Αυτές ήταν οι ωραιότερες εμφανίσεις των celebrites για τη χρονιά που φεύγει

Best of 2016: Αυτές είναι οι σειρές που πρέπει να δείτε στις γιορτές

Κατεβάστε τώρα το νέο τεύχος του InStyle εντελώς δωρεάν στο iPad

Ακολουθήστε το InStyle στο instagram

 

Ιωάννης Τσιούλης