Τα γλυκόξινα σουβλάκια κοτόπουλο είναι μια μοναδική πρόταση που συνδυάζει την απλότητα με την εκρηκτική γεύση, ιδανική για όσους αγαπούν τις ζουμερές και ταυτόχρονα δροσιστικές γεύσεις. Η τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα του μελιού και του ανανά και την ελαφριά οξύτητα του λεμονιού δημιουργεί ένα αρμονικό γευστικό παιχνίδι που αναδεικνύει το κοτόπουλο με τον πιο λαχταριστό τρόπο. Οι πολύχρωμες πιπεριές μαζί με το ξερό κρεμμύδι προσθέτουν τόσο γεύση όσο και ζωντανή εμφάνιση, κάνοντας το πιάτο ιδανικό για ένα καλοκαιρινό τραπέζι ή για μια ξεχωριστή βραδιά με φίλους.

Η μαρινάδα που ενώνεται με τα κομμάτια του κοτόπουλου τους δίνει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και γεύση, που μαγειρεύεται γρήγορα και ομοιόμορφα στο σχαροτήγανο. Η παρουσία του ανανά κάνει τα σουβλάκια πιο δροσερά και ζουμερά, ενώ το μέλι λειτουργεί ως φυσικό γλυκαντικό που ενισχύει το συνολικό αποτέλεσμα χωρίς να το βαραίνει. Πρόκειται για ένα πιάτο που συνδυάζει υγιεινές πρώτες ύλες και πρωτότυπο γευστικό χαρακτήρα, προσφέροντας μια ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα χορταστική επιλογή.

Είναι επίσης πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του, ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή χωρίς περιττή πολυπλοκότητα στην κουζίνα. Η συνταγή αυτή μπορεί να συνοδευτεί υπέροχα με φρέσκιες σαλάτες ή με ρύζι για ένα πλήρες γεύμα και την έχει φτιάξει για το περιοδικό real taste & style η γνωστή σεφ Νανά Γκαμπούρα.

Διατροφικές πληροφορίες για τα υλικά

• Φιλέτο στήθους κοτόπουλου (500 γρ.): Πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες, το κοτόπουλο αποτελεί βάση για υγιεινή διατροφή και μυϊκή ενδυνάμωση. Επιπλέον, είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, που βοηθούν στον μεταβολισμό και την παραγωγή ενέργειας.

• Ανανάς (300 γρ.): Ο ανανάς είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ περιέχει το ένζυμο βρωμελίνη, που βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η γλυκιά του γεύση προσδίδει ζουμερότητα και φρεσκάδα στο πιάτο.

• Ξερό κρεμμύδι (1 τεμάχιο): Περιέχει αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως κουερσετίνη, καθώς και φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, δίνει πλούσιο άρωμα και γεύση.

• Πράσινη, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά (συνολικά 3 τεμάχια): Πλούσιες σε βιταμίνες Α, C και Ε, οι πιπεριές προσφέρουν αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλουν στην υγεία του δέρματος. Επιπλέον, η ποικιλία χρωμάτων ομορφαίνει το πιάτο και αυξάνει τη διατροφική του αξία.

• Μέλι (2 κ.σ.): Φυσικό γλυκαντικό με αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Παρέχει ενέργεια και βοηθά στην ισορροπία των γεύσεων.

• Λεμόνι (ξύσμα και χυμός από 2 λεμόνια): Πλούσιο σε βιταμίνη C, το λεμόνι προσθέτει φρεσκάδα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τα φυτικά συστατικά. Επίσης, λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό και ενισχύει το άρωμα.

• Αλάτι και πιπέρι: Δίνουν τη βασική γεύση και ισορροπούν το πιάτο.

Γλυκόξινα σουβλάκια κοτόπουλου

Υλικά

• 500 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια
• 300 γρ. ανανά σε κομμάτια
• 1 ξερό κρεμμύδι σε κομμάτια
• Από 1 πράσινη, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά σε κομμάτια
• 2 κ.σ. μέλι
• Ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
• Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια μπασίνα, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Περνάμε σε ξύλινα καλαμάκια εναλλάξ το κοτόπουλο, τον ανανά, τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Ψήνουμε τα σουβλάκια σε σχαροτήγανο που έχει κάψει καλά, για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν καλά.

Πρόταση για σερβίρισμα και επιπλέον ιδέα

Για να απογειώσετε τα γλυκόξινα σουβλάκια κοτόπουλο, μπορείτε να τα σερβίρετε με μια δροσερή σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια ή με ένα ελαφρύ πιλάφι από ρύζι μπασμάτι. Εναλλακτικά, μια σπιτική σος γιαουρτιού με δυόσμο και λεμόνι μπορεί να συνοδεύσει αρμονικά το πιάτο, προσφέροντας φρεσκάδα και ένα επιπλέον γευστικό στοιχείο.