1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το πράσο να τσιγαριστεί για λίγο.

2. Προσθέτουμε τα κυβάκια κολοκύθας, τα καρότα και το τσίλι και τα σοτάρουμε για 2-3’.

3. Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και τα βράζουμε για 25-30′.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και με ένα μπίμερ λιώνουμε όποια κομματάκια κολοκύθας και καρότα έχουν μείνει μέχρι να γίνουν  πολτός.

5. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με 1 μικρή πιπεριά τσίλι από πάνω.

ΥΛΙΚΑ:

4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 πράσα (μόνο το λευκό μέρος) λιωμένα με λίγο νερό στο μίξερ
1  κιλό κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια (βρασμένη)
2 καρότα (βρασμένα)
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι (κομμένη σε ροδέλες)
750 ml νερό 
Αλάτι 
300 ml γάλα