1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200C.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το αλάτι, το πιπέρι, το καλαμποκέλαιο τη σόγια σος, το μισό ποτήρι χυμό ανανά και το υπόλοιπο χυμό από την κονσέρβα.

3. Τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε στους 250 βαθμούς κελσίου για 40 λεπτά.

4. Στα 40 λεπτά προσθέτουμε την πιπεριά, τον ανανά, το κρεμμύδι και την μαυρη ζαχαρη και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά .

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε κυβάκια)
1 κονσέρβα ανανά (ή ροδέλλες ανανά κομμένες σε 8 κομμάτια)
1 κίτρινη πιπεριά ( κομμένη σε μεγάλα κυβάκια )
1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε μεγάλα κυβάκια)
½ ποτήρι χυμό ανανά
6 κουταλιές σούπας καλαμποκέλαιο
2 κσ σόγια σως
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
αλάτι, λευκό πιπέρι