1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κολοκύθια και τα λιώνουμε με τα χέρια πολύ καλά.

2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι, τα αυγά, το τριμμένο τυρί και το αλεύρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

3. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε, μέχρι να πάρουν μια χρυσή απόχρωση.

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό κολοκύθι βρασμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στο multi
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο
2 κουταλιές της σούπας ξερό δυόσμο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο (προαιρετικά)
Aλάτι
Πιπέρι
Tέσσερα αυγά
Έξι κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί
Τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι κόκκινο O Τίτλος του Σετ