Διατροφή

Κοτόπουλο µπούτι µε miso και γλυκιά πάπρικα, πουρέ γλυκοπατάτας & τσιπς kale µε παρµεζάνα

Τα Nice 'n Easy στο Κολωνάκι και στην Κηφισιά, όπως και στα μαγαζιά του ομίλου στη Μύκονο, χρησιμοποιούν το μαύρο κοτόπουλο στα πιάτα τους μια και η φιλοσοφία του δεν είναι άλλη από το healthy lifestyle.

InStyle.gr

nitsiakos 1

για 4 άτομα

χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτά

Υλικά

4          µπούτια κοτόπουλο ξεκοκαλισµένα

30        γρ. µίσο λευκό

20        γρ.  πάπρικα γλυκιά

30        ml ελαιόλαδο για το σοτάρισµα

500      γρ. γλυκοπατάτες

50        γρ. βούτυρο

50        γρ. παρµεζάνα τριµµένη

1          µατσάκι κέιλ πράσινο

Εκτέλεση

Ανακατεύουµε σε ένα µπολ το ξεκοκαλισµένο κοτόπουλο µε την πάπρικα και το µίσο, µέχρι να αποκτήσει ένα βαθύ κόκκινο χρώµα. Αφήνουµε στο ψυγείο σκεπασµένο τουλάχιστον για 3 ώρες (για καλύτερο αποτέλεσµα αφήνουµε όλο το βράδυ).

Σε προθερµασµένο φούρνο ψήνουµε τις γλυκοπατάτες µε τη φλούδα για 1 ώρα στους 180°C. Μόλις είναι έτοιµες, τις περνάµε από το µπλέντερ µαζί µε το βούτυρο µέχρι να γίνουν ένας απαλός πουρές, καρυκεύουµε και σκεπάζουµε.

Σε κρύο τηγάνι µε λίγο ελαιόλαδο βάζουµε τα µπούτια πιέζοντάς τα µε ένα άλλο τηγάνι για βάρος ώστε να γίνουν λεπτά και τραγανά από την πέτσα. Ψήνουµε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Πλένουµε καλά τα φύλλα κέιλ, στεγνώνουµε, πασπαλίζουµε µε την παρµεζάνα και ψήνουµε στο φούρνο στους 120°C για 10 λεπτά, µέχρι να γίνουν τελείως τραγανά.

Σερβίρουµε σε πιάτο τον πουρέ, από πάνω το κοτόπουλο και τέλος πασπαλίζουµε µε τα φύλλα κέιλ.

 

Το μαύρο κοτόπουλο  Νιτσιάκος  μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος και Σκλαβενίτης, σε τρεις συσκευασίες: Ολόκληρο, φιλέτο στήθος και φιλέτο μπούτι.

Φωτογραφίες:  Σπύρος Χαμάλης

Επιµέλεια:  Ένη Λαµπρούλη

 

 

InStyle.gr